2018年12月10日

キッシュ

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毎日毎日作るキッシュ。
今日も焼き上がりました。
赤穂産牡蠣とほうれん草の
風邪も吹き飛ぶキッシュです。

テイクアウトも承っています。
詳細、お問い合わせください。

明日11日(火)は、不定休となります。
誠に勝手ながらご了承ください。

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2018年12月09日

mon.tue STAUB LUNCH MENU

12月10日(月)のSTAUBランチメニューは

entree
 前菜3種盛り合わせ
  ・ポルチーニ茸のスープ
  ・赤穂産牡蠣とほうれん草のキッシュ
  ・比内地鶏と根セロリのサラダ

main
 お野菜が主役の季節のお野菜と白糠酪恵舎のチーズのストウブ
  本日のお肉 or 魚介入り(+500〜1000)
 短角牛ソーセージ or 釧路産ウニ をご用意しています

dessert
 柿のガトーショコラ
or
 タルトタタン

お待ちしています。

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2018年12月08日

お料理教室

今年最後のお料理教室。
リクエストにお応えして、二度目のローストビーフ。

根セロリのピュレ
ビーツ
ザクロ
レフォール
トリュフ

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クリスマスのお皿には、ほんの少し華やかさと遊びゴコロを添えること。

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皆さまの、楽しいクリスマスと年末年始を迎えるための、そのきらきらした気持ちが何よりのご馳走。
いつも素敵な皆さまです。

posted by embrace at 21:20| Comment(0) | 日記

2018年12月07日

weekend lunch menu

12月8日(土)・9日(日)のランチメニューは

前菜
 赤穂産牡蠣とほうれん草のキッシュ
or
 ホロホロ鳥と根セロリのサラダ

パスタ
 スパゲッティーニ
  北海道産鱈と菜の花の軽いクリームソース
or
 フジローニ
  比内地鶏と下仁田葱のラグーソース    

デザート(+350円)
 柿のガトーショコラ
 タルトタタン


メニュー内容は、売り切れ次第、変更になることがございます。
予めご了承ください。

年内、ランチ営業は12月24日(月/祝)までの予定です。
お待ちしております。

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2018年12月03日

酒粕✕チーズ

秋や冬は、春夏に比べてどんよりとしたイメージがありますが
決して暗い季節ではありません。
晴天に舞う黄色い葉は黄金に輝き、時折ハッとさせられるし、
葉が落ちたその隙間から射す陽の光は
他のどの季節よりも明るく感じられる時もあるほどです。
あぁ、冬の光だなぁと思うと同時に、
迫り来る年末年始にざわざわします。

冬に美味しい酒粕。
酒の神、農口尚彦氏の五百万石から取れた酒粕で
バスクチーズケーキを焼きました。

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表面が焦げるほどに焼いたクリームチーズと
贅沢に使った酒粕で
おいしくないはずがなく。
三分の二は酒粕でできています。

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2018年12月02日

mon.tue STAUB LUNCH MENU

12月3日(月)のSTAUBランチメニューは

entree
 前菜3種盛り合わせ
  ・ポルチーニ茸のスープ
  ・富山産白エビと菊芋のキッシュ
  ・比内地鶏とピスタチオのパテ

main
 お野菜が主役の季節のお野菜と白糠酪恵舎のチーズのストウブ
  本日のお肉 or 魚介入り(+500〜1000)
 短角牛ソーセージ or 北海道産イクラ をご用意しています

dessert
 柿のガトーショコラ
or
 タルトタタン

お待ちしています。

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2018年11月30日

weekend lunch menu

12月1日(土)・2日(日)のランチメニューは

前菜
 富山産白エビと菊芋のキッシュ
or
 比内地鶏とパンチェッタ、ピスタチオのパテ

パスタ
 パッケリ
  淡路産ヒイカと聖護院蕪のソース
or
 スパゲッティーニ
  前沢牛と平茸のラグーソース    

デザート(+350円)
 柿のガトーショコラ
 タルトタタン


メニュー内容は、売り切れ次第、変更になることがございます。
予めご了承ください。

早いもの今年も残すところあとわずか。
街はクリスマスの装いです。
忘年会や大掃除、忙しくなる前にどうぞゆっくりランチでも。

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2018年11月29日

丹波の猪

秋深まり冬へ向かう季節の醍醐味。
ジビエ料理。

丹波の猪がおいしい理由は
篠山の里山を走り回り、
豊富な木の実や栗や黒豆、松茸をたらふく食べて育つから。
美食家だからなのです。

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丹波産猪スネ肉の赤ワイン煮込み。
根セロリ、蓮根、菊芋、ポルチーニ茸、蕎麦の実と。

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2018年11月28日

クリスマス準備

遅ればせながらも北の地方では雪が降り
今年もいよいよクリスマスシーズンの到来です。

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草木の香りにたっぷり包まれ癒やされながら
アンブレイスの壁を飾るリースを作ります。

今年はオーバル型で。

posted by embrace at 22:38| Comment(0) | 日記

2018年11月26日

酒の神

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酒の神。
農口尚彦の2018年の新酒。
プレミアムヌヴォー。
アンブレイスでも、近々、神の日本酒をお楽しみいただけます。

明日27日(火)は諸都合によりお休みさせていただきます。

posted by embrace at 11:54| Comment(0) | 日記

2018年11月25日

mon.tue STAUB LUNCH MENU

11月26日(月)のSTAUBランチメニューは

entree
 前菜3種盛り合わせ
  ・ポルチーニ茸のスープ
  ・富山産白エビと菊芋のキッシュ
  ・信州米豚のロースハム

main
 お野菜が主役の季節のお野菜と白糠酪恵舎のチーズのストウブ
  本日のお肉 or 魚介入り(+500〜1000)
 白金豚ソーセージ or 北海道産イクラ をご用意しています

dessert
 柿のガトーショコラ
or
 タルトタタン

お待ちしています。

posted by embrace at 23:33| Comment(0) | お知らせ

自家製ハムでランチ

心地よいお天気の三連休でした。
この週末のランチの前菜から。
信州のお米を食べて育った米豚肩ロースの自家製ハム。

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ハムはハムだけど、
フレッシュ感と豚の肉っぽさが程よく残る
メイン料理にもなりそうな仕上がりです。
たっぷりのサラダと白ワインでよい休日を。


posted by embrace at 16:32| Comment(0) | 日記

2018年11月22日

weekend lunch menu

11月23日(金/祝)・24日(土)・25日(日)のランチメニューは

前菜
 静岡産金目鯛と菊芋のキッシュ
or
 信州米豚ロースハムのサラダ

パスタ
 スパゲッティーニ
  戸井産タラ白子と蕪、レモンバジルのソース
or
 パッケリ
  ハンガリー産フォアグラとピスタチオのソース    

デザート(+350円)
 柿のガトーショコラ
 タルトタタン


三連休中、メニュー内容は、売り切れ次第、変更になることがございます。
予めご了承ください。

秋の三連休、ご予定はお決まりですか。
お散歩がてらお出かけください。

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2018年11月19日

タルトタタン

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タルトタタンの季節がやってきた。
ずっしりとリンゴが詰まった
ワインがほしくなるアンブレイスの大人気モノ。

明日20日(火)は不定休でお休みをいただきます。
誠に勝手ながらご了承ください。

posted by embrace at 16:03| Comment(0) | 日記

2018年11月18日

mon.tue STAUB LUNCH MENU

11月19日(月)のSTAUBランチメニューは

entree
 前菜3種盛り合わせ
  ・ポルチーニ茸のスープ
  ・仙鳳趾産牡蠣のキッシュ
  ・比内地鶏とピスタチオのパテ

main
 お野菜が主役の季節のお野菜と白糠酪恵舎のチーズのストウブ
  本日のお肉 or 魚介入り(+500〜1000)
 白金豚ソーセージ or 境港産ズワイガニ をご用意しています

dessert
 栗のガトーショコラ
or
 マーブルシフォンケーキ

お待ちしています。

posted by embrace at 23:57| Comment(0) | お知らせ