2018年05月24日

やみつきメニュー

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ワカサギを自家製オレンジオイルとハーブでマリネします。

食べ出したら止まらない”やみつき〇〇”なんてメニューが流行っていますが、まさに。
やみつき白ワインのお供です。

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2018年05月21日

山笑う

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けやきの葉が乾いた風に揺れ、
紫陽花の葉がにわかに大きくなり、
見上げる山は青や緑に染まります。
こんな季節がずっとずっと長く続けばいいのに、と
毎年願う。
山笑う5月です。

Embraceの花器にはドウダンツツジ。

posted by embrace at 16:25| Comment(0) | 日記

2018年05月20日

mon.tue STAUB LUNCH MENU

5月21日(月)・22日(火)のSTAUBランチメニューは

entree
 前菜3種盛り合わせ
  ・メロンのガスパチョ(冷製スープ)
  ・富山産白エビと茄子、トマトのキッシュ
  ・岩手三元豚のテット・ド・フロマージュ

main
 お野菜が主役の季節のお野菜と白糠酪恵舎のチーズのストウブ
  本日のお肉 or 魚介入り(+500〜1000)
 白金豚ソーセージor北海道産チカのコンフィ をご用意しています

dessert
 オトナのガトーショコラ
or
 苺のミルフィーユ

お待ちしています。

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2018年05月18日

weekend lunch menu

5月19日(土)・20日(日)ランチメニューは

前菜
 富山産白エビと茄子、トマトのキッシュ
or
 白金豚のテット・ド・フロマージュ

パスタ
 パッケリ
  土佐産マンボウのジェノヴェーゼソース
or
 スパゲッティーニ
  大山地鶏とルッコラのソース

デザート(+350円)
 オトナのガトーショコラ
 苺のタルト


メニュー内容は、売り切れ次第、変更になることがございます。
予めご了承ください。

雨の土曜日、晴れの日曜日、
どちらも五月のワイン日和となりますように。
お待ちしています。

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2018年05月17日

ささやかなご馳走

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今年も届きました。

ホワイトアスパガラスから
アスペルジュソヴァージュへ。
春から夏へ。

独特の食感と少しのぬめり。
まさに日本でいう山菜。

旬とは短いものです。
駆け足で過ぎゆくこの季節のささやかなご馳走をぜひ。

posted by embrace at 12:27| Comment(0) | 日記

2018年05月15日

土用の丑を待てなくて

初夏を思わせるような汗ばむ陽気が続きます。
人の脳は単純で、ほんの少し夏を感じただけで
あのウナギの香ばしいタレの匂いが思い出されたりするものです。
土用の丑はまだまだ先というのに。

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香ばしく焼いたうなぎは
甘夏とコリアンダーを使った
甘みと酸みとコクのガストリックソースを絡ませます。

米茄子、キヌアでお皿に食感をプラスして
パプリカとビーツ二種のソースでテイストをプラスして。

一皿で土用の丑より楽しい鰻です。

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2018年05月14日

お料理教室

春休みに新学期、新年度、GW、日本の春は何かとお忙しく。
というわけで、久しぶりのお料理教室でした。

今回は、メイン素材は手に入りやすいもので。
それを引き立てる脇役にちょっと一手間、一工夫。

牛肉と筍のロースト ミントとナッツのソース。

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ミントやバジル、ナッツ、その他8種類ほどをミキシングしたソースと
焦がしバターソースで仕上げます。

来月は、初夏の食材で。

お料理教室にご興味あるかたはお気軽にお問い合わせください。

posted by embrace at 14:59| Comment(0) | 日記

2018年05月13日

mon.tue STAUB LUNCH MENU

5月14日(月)・15日(火)のSTAUBランチメニューは

entree
 前菜3種盛り合わせ
  ・メロンのガスパチョ(冷製スープ)
  ・淡路産穴子とズッキーニ、パプリカのキッシュ
  ・タスマニア産仔羊のパテ

main
 お野菜が主役の季節のお野菜と白糠酪恵舎のチーズのストウブ
  本日のお肉 or 魚介入り(+500〜1000)
 岩手短角牛ソーセージor土佐産カツオ をご用意しています

dessert
 オトナのガトーショコラ
or
 苺のミルフィーユ

お待ちしています。

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2018年05月11日

weekend lunch menu

5月12日(土)・13日(日)ランチメニューは

前菜
 北海道産帆立と米茄子、ワラビのキッシュ
or
 タスマニア産仔羊のパテ

パスタ
 スパゲッティーニ
  岡山産タコとアピオス、トマトのソース
or
 パッケリ
  但馬牛、ギアラ、新玉葱のラグーソース

デザート(+350円)
 オトナのガトーショコラ
 苺のタルト


メニュー内容は、売り切れ次第、変更になることがございます。
予めご了承ください。

新緑の並木が眩しいほどきれいです。
桜の季節に勝るとも劣らぬすばらしい季節。
ぜひお散歩しにいらしてください。
お待ちしています。

posted by embrace at 14:09| Comment(0) | お知らせ

2018年05月07日

ナヴァラン風

立夏を迎え、GWが終わり、
木々に、草花に、山々に、オツカレサマ。と降る雨。
GW前半も後半も、たくさんのお客様にお越しいただきありがとうございました。

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仔羊のリエットに、カブのピュレとパプリカのソースを添えた一皿。
この組み合わせ、そう、仔羊のナヴァランをイメージしました。

心地よく疲れた身体、ワインをお供ににクールダウンしましょうか。

posted by embrace at 13:18| Comment(0) | 日記

2018年05月06日

mon.tue STAUB LUNCH MENU

5月7日(月)・8日(火)のSTAUBランチメニューは

entree
 前菜3種盛り合わせ
  ・メロンのガスパチョ(冷製スープ)
  ・讃岐産サーモンとズッキーニ、パプリカのキッシュ
  ・京丹後鴨のパテ

main
 お野菜が主役の季節のお野菜と白糠酪恵舎のチーズのストウブ
  本日のお肉 or 魚介入り(+500〜1000)
 岩手雫石牛のローストor土佐産カツオ をご用意しています

dessert
 オトナのガトーショコラ
or
 苺のミルフィーユ

お待ちしています。

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2018年05月03日

holiday lunch menu

5月4日・5日(祝)のランチメニューは

前菜
 愛知産青柳とパプリカのキッシュ
or
 京丹後鴨のパテ

パスタ
 スパゲッティーニ
  由良産穴子と白ネギのソース
or
 フジローニ
  アンガス牛と茄子のラグーソース

デザート(+350円)
 オトナのガトーショコラ
 苺のタルト


メニュー内容は、売り切れ次第、変更になることがございます。
予めご了承ください。
お待ちしています。

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2018年05月02日

holiday lunch menu

5月3日(木・祝)のランチメニューは

前菜
 愛知産うなぎとパプリカのキッシュ
or
 岩手白金豚のソーセージ

パスタ
 スパゲッティーニ
  北海道産帆立とセリのソース
or
 フジローニ
  アンガス牛と茄子のラグーソース

デザート(+350円)
 オトナのガトーショコラ
 苺のタルト


メニュー内容は、売り切れ次第、変更になることがございます。
予めご了承ください。
お待ちしています。

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GW後半

見上げれば薫る風に吹き流し。
鯉のぼりもゆったりはためく皐月の空。

ころころと変わる天気予報にやきもきさせられたけれど
明日からはピカピカの晴れマークになりました。
窓を開け放ち、お待ちしています。

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posted by embrace at 16:08| Comment(0) | 日記

2018年04月30日

mon.tue STAUB LUNCH MENU

5月1日(月)のSTAUBランチメニューは

entree
 前菜3種盛り合わせ
  ・メロンのガスパチョ(冷製スープ)
  ・愛知産ウナギとパプリカのキッシュ
  ・京丹後鴨のパテ

main
 お野菜が主役の季節のお野菜と白糠酪恵舎のチーズのストウブ
  本日のお肉 or 魚介入り(+500〜1000)
 岩手雫石牛のローストor銚子産カツオ をご用意しています

dessert
 オトナのガトーショコラ
or
 苺のミルフィーユ

お待ちしています。

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