2017年10月23日

mon.tue STAUB LUNCH MENU

10月23日(月)・24日(火)のSTAUBランチメニューは

entree
 前菜3種盛り合わせ
  ・ポルチーニ茸のポタージュスープ
  ・琵琶湖鮎のコンフィとチェリートマトのキッシュ
  ・丹波猪と栗、ピスタチオのパテ

main
 お野菜が主役の季節のお野菜と白糠酪恵舎のチーズのストウブ
  本日のお肉 or 魚介入り(+500)
 岩手短角牛ソーセージor北海道産ホッケのハーブ風味をご用意しています

dessert
 ヘーゼルナッツのガトーショコラ
or
 洋梨のタルト

お待ちしております。

posted by embrace at 12:36| Comment(0) | お知らせ

2017年10月21日

根菜のコンフィ

また雨の週末です。
金木犀が雨に濡れていっそう強く香ります。

 IMG_3458.jpg

根菜のおいしい季節。
里芋をコンフィにしました。
見た目はいたって素朴でシンプルだけど
外のカリカリ、中のトロトロ、
なかなか奥の深い立派な一品。
ほんのりトリュフの香りで、ワインのお供に。

posted by embrace at 12:10| Comment(0) | 日記

2017年10月20日

weekend lunch menu

10月14日(土)・15日(日)のランチメニューは

前菜
 石川産サヨリとチェリートマトのキッシュ
or
 岩手短角牛のソーセージ

パスタ
 スパゲッティーニ
  霞ヶ浦産白魚のハーブソース
or
 フジッリ
  丹波猪のラグーソース

デザート(+350円)
 ヘーゼルナッツのガトーショコラ
 洋梨のタルト


メニュー内容は、売り切れ次第、変更になることがございます。
予めご了承くださいませ。

台風接近の予報。
足元お気を付けてお越しくださいませ。
お待ちしています。

posted by embrace at 13:01| Comment(0) | お知らせ

2017年10月17日

チャイニーズにロゼワイン

これが注がれたグラスが並ぶ光景を想像しただけでも
どうしてなかなか胸のわくわくが隠しきれないロゼ色です。

 8th rose.jpg

11月1日の8周年イベントでは
アムアムホウ松本シェフのお料理に合わせ、
ロゼワインを多く取り揃えてお楽しみ頂く予定です。

*現在、ご予約はキャンセル待ちにてお受けしております。予めご了承ください。

posted by embrace at 23:21| Comment(0) | 日記

2017年10月16日

丹波のイノシシ

季節は寒露。
ついこの間までは、こんな寒々しい漢字には程遠い気候だったはずなのに
今日の冷たい雨はウールの上着やダウンも恋しいほどでした。
さて、こうなるとジビエの美味しい季節です。

丹波猪と栗、ピスタチオのパテ。

 IMG_7557.jpg

丹波のイノシシが美味しいわけは豊富な山の幸にアリ。
どんぐりやシイの実、栗、キノコ、
おいしい木の実をたくさん食べて
丹波篠山を駆け回り
程よい脂身と濃厚な甘味を蓄えるのです。
まさに秋の実りのパテ。

この何とも言えない甘味を肴にネッビオーロをボトルでどうぞ。

posted by embrace at 22:38| Comment(0) | 日記

2017年10月15日

mon.tue STAUB LUNCH MENU

10月16日(月)・17日(火)のSTAUBランチメニューは

entree
 前菜3種盛り合わせ
  ・秋の茸のポタージュスープ
  ・大分産マグロホホ肉とジャガイモのキッシュ
  ・丹波猪と栗、ピスタチオのパテ

main
 お野菜が主役の季節のお野菜と白糠酪恵舎のチーズのストウブ
  本日のお肉 or 魚介入り(+500)
 白金豚ソーセージor愛知産ウナギのポワレをご用意しています

dessert
 ヘーゼルナッツのガトーショコラ
or
 タルトタタン(紅玉)

お待ちしております。

posted by embrace at 23:55| Comment(0) | お知らせ

2017年10月14日

TarteTatin de poire

この行楽シーズン、運動会シーズンに、
招かれざる客、優柔不断な秋雨前線がふらふらしています。
なんとなくすっきりしない週末。
いつもなら紅玉で作るタルトタタンを、洋梨で作ってみています。

 tatan poire.jpg

TarteTatin de poire
いつ何時も、酒好きのための酒好きによるデザート。
リンゴよりも更にワインがすすむことは、
もうこの時点で間違いなさそうです。

posted by embrace at 23:02| Comment(0) | 日記

2017年10月13日

weekend lunch menu

10月14日(土)・15日(日)のランチメニューは

前菜
 石川産サヨリとチェリートマトのキッシュ
or
 岩手白金豚のソーセージ

パスタ
 スパゲッティーニ
  富山産白エビとズッキーニのアメリケーヌソース
or
 パッケリ
  秋田産里芋とカマンベールのソース トリュフ風味

デザート(+350円)
 ヘーゼルナッツのガトーショコラ
 タルトタタン


メニュー内容は、売り切れ次第、変更になることがございます。
予めご了承くださいませ。

お待ちしています。

posted by embrace at 23:12| Comment(0) | お知らせ

2017年10月10日

白肝のクレームブリュレ

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貴重で極上、ホロホロ鳥の白肝をEmbraceの定番、クレームブリュレにしました。
上品なコクが口の中で静かにとろけ、
ワインのないそれは考えられない。
表面をカリっとキャラメリゼして
コンポートした川西のいちじくを添えて。

posted by embrace at 13:05| Comment(0) | 日記

2017年10月09日

mon.tue STAUB LUNCH MENU

10月10日(火)のSTAUBランチメニューは

entree
 前菜3種盛り合わせ
  ・秋の茸のポタージュスープ
  ・大分産マグロホホ肉と米茄子のキッシュ
  ・アンガス牛のローストビーフ

main
 お野菜が主役の季節のお野菜と白糠酪恵舎のチーズのストウブ
  本日のお肉 or 魚介入り(+500)
 白金豚フェンネル風味のソーセージor秋田産生鮭のミキュイをご用意しています

dessert
 ヘーゼルナッツのガトーショコラ
or
 洋梨のタルト

お待ちしております。

posted by embrace at 23:23| Comment(0) | お知らせ

2017年10月06日

8周年、感謝のキモチを

急に足を速めて秋がやってきました。
これからケヤキの葉が色を変え、
そして年末年始まで転がるように過ぎゆく日々が待っています。

11月1日、Embraceは8周年を迎えます。
アリガトウの気持ちに代えてイベントをご用意させて頂きます。

11月1日(日)19:00〜
 神戸六甲道の四川・広東料理「アムアムホウ」松本明シェフを迎えてのコラボディナー
   &「アコーディオン」かとうかなこと「二胡」鳴尾牧子 Live


アイアンシェフ松本明氏を迎え、これまでEmbraceでは味わうことのなかった
スペシャルな料理をお楽しみ頂きます。
ワインはロゼを中心にご用意する予定。
その料理に華を添えるのは、Embraceではお馴染み、
魔法の箱を操るアコーディオン奏者かとうかなこ、
そして日本を代表する二胡奏者鳴尾牧子。

豪華饗宴を一緒に愉しんでいただけたら幸せです。

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神戸六甲道「アムアムホウ」オーナーシェフ松本明氏

 akiramatsumoto.png

本場中国 四川・広東の現地の味を追求し続けるアイアンシェフ。
年に数回、フレッシュなスパイスを買い付けに出向き、
自ら食べて感動したものを再現するのがアムアムホウ流。
中国の調理師免許も持つ。
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◇チケット12000円(税別) 
  コラボディナー+グラスシャンパン+ライブ

*当日のお支払にカードはご利用いただけませんので予めご了承ください。

◇定員20名程となりますのでご興味のある方はお早目にお申込みください。
 home@embrace-ashiya.com
 0797-57-1488 ヤマグチ
ご連絡お待ちしております。

posted by embrace at 15:53| Comment(0) | お知らせ

weekend lunch menu

10月7日(土)・8日(日)・9日(月/祝)のランチメニューは

前菜
 北海道産帆立と舞茸のキッシュ
or
 ホロホロ鳥白肝のクレームブリュレ

パスタ
 フジローニ
  秋田産サーモンとマッシュルームの軽いクリームソース
or
 スパゲッティーニ
  岩手短角牛と栗のラグーソース ポルト風味

デザート(+350円)
 ヘーゼルナッツのガトーショコラ
 洋梨のタルト


3連休中、メニュー内容は、売り切れ次第、変更になることがございます。
予めご了承くださいませ。

行楽シーズン、運動会シーズン、3連休。
だというのに、不安定なお天気でスタートしそうです。
雨でも晴れでも、秋の食材でお待ちしております。

posted by embrace at 11:08| Comment(0) | お知らせ

2017年10月05日

月見とアワビ

澄んだ夜空にひときわ眩しく、福々しくさえ感じた昨晩のお月さま。
中秋の名月、静かなお月見の宴が終わり、
さて、今晩の楽しみは。

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きれいにお掃除して軽く蒸した鮑。
パッケリと合わせてパスタにします。
鮑の肝とハーブの薫りとシャルドネと。

明日が満月。
今宵も月見酒といきましょうか。

posted by embrace at 16:46| Comment(0) | 日記

2017年10月03日

中秋の名月

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無花果。
花の無い果物と書くもののイチジクにも花はあります。
実の中のあの美味しいつぶつぶ、
花びらこそないものの、そのひとつひとつがイチジクの花。
秋と共に深まる甘み。
明日はわずかに欠けたお月様を見上げながら、
お団子ならぬ、
いちじくのコンポートでもいただこうかと。

posted by embrace at 23:23| Comment(0) | 日記

2017年10月02日

急遽決定!有山じゅんじ&金子マリLive!

急遽決定!ご案内です。

音楽の達人であり奇才。
数々の伝説を残しながらもありのまますぎる有山じゅんじ。
そして、ジャニス・ジョプリンを彷彿とさせる歌声から
「下北のジャニス」の異名をもつ金子マリ。
二人の音を声を間近に感じられる時間が再びEmbraceに訪れます!

このお二人が揃っていらしてくださったのはもう2012年のこと。
あの自由な空気、円熟した格好良さ、つい最近のことのように思い出します。
貴重な時間をembraceのディナーと共にどうぞご堪能ください。

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「有山じゅんじ&金子マリ ディナーライブ」
◆10月10日(火)19:00〜
◆チケット:12000円(税別)グラスシャンパン+ディナー+ライブ
*現金のみのお取り扱いとなります。予めご了承ください。

ご興味ある方はどうぞお早目にお問い合わせください!
0797-57-1488 ヤマグチ

posted by embrace at 15:56| Comment(0) | お知らせ