2010年02月21日

キッシュの可能性は無限大

Embraceの定番メニューのひとつがキッシュです。
これまでに登場したキッシュは、
イワシとういきょうのキッシュ
サーモンとじゃがいも・ベーコンのキッシュ
サーモンとマッシュルームのキッシュ
〆サバとじゃがいも・ういきょうのキッシュ
ソーセージといろいろお野菜のキッシュ
くんせいした穴子とレンコン・ごぼうのキッシュ
など。

  DSCF0208.JPG

つまりひらめきひとつで無限大のレパートリーが生まれます。
だけど、そんな中「本日のキッシュ」に選ばれるためには、
卵との相性や素材と素材との相性、食感や季節感、
それから見た目もクリアしなくてはだめ。
次なる出番を待つ控え選手はまだまだシェフの頭の中にたくさんいます。
posted by embrace at 15:58| Comment(0) | 日記