2010年02月25日

Pão de queijo

アミューズにタピオカ粉で作ったポン・デ・ケイジョをお出ししています。
もちもちした食感が特徴のパンの一種です。
名前はポルトガル語で「チーズパン」ですが、
embraceでは、シンプルにチーズだけの日もあれば、
香りが食欲をそそるハーブを入れてみたり
セミドライトマトを入れてみたり
タコを入れてたこ焼き風?にしてみたり。
オリジナルを楽しんでいただいています。
そして、もっともっとおいしいポン・デ・ケイジョを目指し
只今、生地の段階から焼き加減まで試行錯誤中。
「アミューズ」は“楽しむ・楽しませる”の意。
つまりお食事前の小さなお楽しみ、と言うワケですから
おいしくなくては。楽しくなくては。

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posted by embrace at 18:21| Comment(1) | 日記