2010年04月27日

青の正体

赤は塩トマト。
緑はグリーントマト。
青は鯖でした。
塩トマトのガスパチョに、
グリーントマトのムースを浮かべ、
ワインビネガーで〆た鯖を瞬間燻製し、炭であぶり、
さらにトマトの水ジュレを添え、
サラダ仕立てにしてお召し上がりいただきます。
「〆鯖のサラダと塩トマトのガスパチョ」

   DSCF0694.JPG

赤、緑、青、それぞれからそれぞれの清涼感があふれます。
posted by embrace at 22:22| Comment(0) | 日記