2013年06月03日

定番鱧料理

正直なところ
「鱧の落としに梅肉」という定番中の定番鱧料理には
あまり魅力を感じないわたしですが
小梅を使ったこの前菜、似て非なるもの。
梅の強い酸味はなく
控えめなよい香りとほどよい塩気を鱧に添えます。

「淡路産鱧と小梅の冷製」

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posted by embrace at 22:39| Comment(0) | 日記