2017年06月19日

ヒュメドポワソン

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甘鯛でお出汁を取ります。
静かにコトコト。
ドーナッツ型の卵白の真ん中の澄んだスープが
料理を美味しくするに欠かせない言わずと知れた名脇役です。

posted by embrace at 16:32| Comment(0) | 日記