2017年09月07日

鰹の鰹節マリネ

鰹を2種類の鰹節でマリネしています。

 IMG_7224.jpg

毎日仕入れによって少しずつ変わるディナーメニューですが
ご好評につきなかなかのロングランです。
「高知産カツオの瞬間燻製のサラダ」

マリネした鰹を瞬間燻製して、
スモモの甘酸っぱいソースを添えて
たっぷりのクレソンと一緒にサラダ仕立てに。

言わずもがなの相性です。

posted by embrace at 16:21| Comment(0) | 日記
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