2017年11月25日

鱈白子のカルボナーラ風

週末のランチより。
「北海道産鱈白子のカルボナーラ風」

 IMG_8006.jpg

カルボナーラと言っても卵もチーズも使っていません。
一度コンフィにした鱈の白子を裏漉したそれが
カルボナーラでいうところの卵の役。
炒めたパンチェッタとニンニクと
この濃厚でなめらかな白子で
ちょっとリッチなカルボナーラ「風」なのでした。
明日のランチもお待ちしております。
暖かくしてお出かけください。

posted by embrace at 13:54| Comment(0) | 日記
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