2017年12月07日

リースリング煮込み

 白金豚2.jpg

極寒の岩手より大きな白金豚が届きました。
まずは、寒い夜のお楽しみ、白ワイン煮込みから。

 IMG_8166.jpg

締まった酸味とほどよい甘み、厚みのあるドイツのリースリングを
惜しみなくたっぷりと注ぎ、時間をかけてゆっくりと煮込みます。
そしてそこに生まれるは、白金豚ならではの脂身の旨味との絶妙なマリアージュ。
厳しい冬を迎えた東北岩手と北限のワイン産地ドイツとのマリアージュ。

posted by embrace at 23:59| Comment(0) | 日記
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