2017年12月16日

リースリング煮込み

12月も半ばに入り、街はクリスマスモード。
この季節、お花屋さんにはシクラメンがたくさん並びます。
ある国では豚がその球根を食べることから
「ブタのパン」「ブタのマンジュウ」とも呼ばれるのだとか。
おおよそ、その姿に似合わないネーミング。

 リースリング煮込み.jpg

こちらのブタ、白金豚はリースリング煮込みです。
沁み込む甘みと酸味、そして香りがリースリングならでは。
リースリングで煮込むことの醍醐味。
寒さが増して甘くなったお野菜、蕪、菜の花、芽キャベツを添えて。

posted by embrace at 15:39| Comment(0) | 日記
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