2018年11月29日

丹波の猪

秋深まり冬へ向かう季節の醍醐味。
ジビエ料理。

丹波の猪がおいしい理由は
篠山の里山を走り回り、
豊富な木の実や栗や黒豆、松茸をたらふく食べて育つから。
美食家だからなのです。

 IMG_3388.JPG

丹波産猪スネ肉の赤ワイン煮込み。
根セロリ、蓮根、菊芋、ポルチーニ茸、蕎麦の実と。

posted by embrace at 11:30| Comment(0) | 日記
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