2018年11月12日

大塚まさじディナーライブ

10年目に入り、初のディナーライブは
フォークシンガー黄金時代を築いた大塚まさじさん。
その優しく大らかなまなざしや声、
深く温かい音や歌詞から
たくさん学び、エネルギーをいただいた気がします。
たくさんのいいものをいただいた夜でした。

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店内も大塚さんのお人柄さながら和やかな空気に包まれ
楽しくすてきな時間でした。
お越しくださった皆さま、
そして大塚さんに心から感謝いたします。

明日13日(火)は諸都合によりお休みいたします。
誠に勝手ながらご了承くださいませ。

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2018年11月08日

最後のシアワセな一杯

季節は立冬。
日中は、その字にはまだまだ実感のわかないポカポカ陽気。
ケヤキの葉が陽の光を浴びながら
一枚、一枚、と静かに落ち行く昼下がりです。

ウィーンから南へ30kmほど南。
オーストリアのコート・ドールとも呼ばれる地で
作られる自然派ワイン。

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マンゴー、パイナップル、アプリコット、ハチミツ・・・
お食事の最後を飾るにふさわしいエレガントな甘さ。

急にぐっと冷え込む夜、
温かなキモチで帰れる一杯になりそうです。
チーズとご一緒にどうぞ。

10日(土)はイベント開催のため、ディナーの通常営業は
お休みさせていただきます。
誠に勝手ながらご了承ください。

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2018年11月05日

11月のお休み

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新たな気持ちで10年目を歩み始めたEmbraceに
たくさんの温かいお祝いのお言葉やお気持ち、お花を
ありがとうございました。
背筋がピンとなります。

11月は、水曜日の定休日の他に
火曜日を主に、不定休を頂く場合がございます。
ご来店の際は、ご面倒をお掛けしますが
お電話にてご確認頂けますと幸いです。
よろしくお願いいたします。

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2018年11月01日

ありがとう。

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11月1日、embraceの10年目のスタートです。
あたたかく見守り、支えてくださるお客様、友人、家族、
皆さまおかげでまたこの日を迎えることができました。

この9年間で出会った大切な人の数、
笑い過ぎたシワの数、流した涙の数、
思い出の数々、
溢れる感謝の気持ち。
年々増えるものばかりです。

「和食は引き算、洋食は足し算」とよく言われます。
余計なものを「引く」ことで本質をシンプルに「引き」たてる味わいの美学。
それに対し「足し」重ねることで奥行きを生み出す味わいの美学。

simple is best という言葉も好きだけど、
私は、人生は、洋食のように、
引き算より足し算のほうが幸せになれると思っています。
例えば、一日に点数をつけるとする。
100点からその日あった嫌なできごとを引いて決めるのが引き算。
0点からその日あった良かったことを足して決めるのが足し算。
結果、同点だったとして、
どちらがより良い気持ちで一日を終えられるかと言えば
足し算の一日ではないかと思うのです。

でも、ただ足してゆくばかりではいつかは溢れる。
もしかしたら人生という器に入る物量は限られているかもしれない。
傷みは覚えておくべきだと思うし、喜びも忘れたくないけれど
余計な執着や凝り固まった思考、
未来に不要と思うものは引き算して、
そしてその空いたスペースに
何を足し算すべきかを考えてゆきたいと思う10年目の一日目です。

飛躍の年になるように。
皆さまにもっともっと楽しんでもらえる場所となるように。
10年目のembraceもどうぞよろしくお願いいたします。

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2018年10月31日

Happy Halloween

明日、11月1日は、embrace、9歳のお誕生日。
ひとつの節目へ向かう10年目への第一歩、
踏み出すのは少しいつもより緊張します。

今年はイベントは行いません。
いつも通り、ココロを込めて皆さまをお迎えしたいと思っています。
アリガトウの気持ちをたくさんお伝えできたらうれしいです。

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   Happy Halloween!

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2018年10月30日

スープの季節

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日に日に寒さが増してきました。
スープの季節到来。

ポルチーニ茸のポタージュスープで温まりませんか。
秋の香りがするスープ。
濃厚なコク、さすがキノコの王様。

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2018年10月26日

weekend lunch menu

10月27日(土)・28日(日)のランチメニューは

前菜
 仙鳳趾産牡蠣とほうれん草、キノコのキッシュ
or
 アンガス牛と栗のミートローフ

パスタ
 スパゲッティーニ
  大山地鶏ズリコンフィとポロ葱のソース
or
 パッケリ
  甲イカとルッコラ、イクラのソース    

デザート(+350円)
 オトナのショコラムース
 洋梨とカマンベールチーズのタルト 


 
メニュー内容は、売り切れ次第、変更になることがございます。
予めご了承ください。

10月も最後の週末です。
いい季節です。
お散歩がてらお出かけください。
お待ちしています。

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2018年10月25日

オリーブの実

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店先のオリーブが今年も紅く色づき始めました
道行く人も、たわわに実るかわいい実に目を留めます。
毎年ちいさな幸せありがとう。

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2018年10月22日

ちいさき

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ちいさきもの、みなかわいい。
ベビーピーマン。
味はしっかり大人味。

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2018年10月20日

アルザスのガメイ

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開け放った窓に、秋の陽にあたったケヤキの葉が黄色くそよぐ。
思わず目を細めてしまう
いい景色。
いい季節。

今夜はこれを開けてみませんか。
めずらしいアルザスのガメイ。
フルーティーな果実味と北のガメイならではのシャープな味わい。

秋の夜長のお供に。
どうぞごゆっくり。

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2018年10月18日

マコモダケ

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マコモダケ。
スーパーなどではまだあまり見かけることはありませんが
一度食べたらクセになる
クセのない野菜です。
柔らかい筍のような歯触りと
トウモロコシのような優しいほのかな甘さ。

なぜか自然派ワインが飲みたくなるのです。

メインの付け合わせやお野菜のSTAUBで。
さて、自然派ワインも開けましょう。

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2018年10月15日

ディナーライブ「秋麗」

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「秋麗」という名のライブツアー。
まさにその字にふさわしい夜となりました。
渋谷毅、金子マリ、小川美潮、
3つの個性が穏やかに楽しげに交わって
それはそれは素敵な音楽になる。

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贅沢な時間をありがとうございました。
一緒に楽しんでくださった皆様に感謝いたします。

来月11月10日(土)は大塚まさじディナーライブ開催です!
ご予約承っております。

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2018年10月11日

雫石牛

雨がよく降ります。
静かな雨がイチョウの葉やケヤキの葉の色を
少しずつ塗り替えているようです。

さて、目にも鮮やかな美しい赤身の牛肉が届きました。

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岩手は雫石牛。
A5ランクのウチモモです。
今夜は、シンプルに炭火焼きで。
じっくりゆっくり火を入れる間、
どうぞ赤ワインでのんびりと。

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2018年10月09日

秋の入り口

「暑さ寒さも彼岸まで」のはずですが
なかなか半袖が手放せない秋の入り口。
とはいえ、空を見上げると、思わず息をのむ壮大な鱗雲が広がります。

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食材も秋へ。
芋、栗、南瓜、
茸に秋トリュフ。
おいしいものがうれしい秋の始まりです。

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2018年09月25日

オレンジワイン

見上げましたか?
昨夜は中秋の名月。
そして今夜は満月。

やさしい月の光を浴びながらゆっくりゆっくり飲みたいワイン。
マセラシオンしたピノグリージョのオレンジがかった美しさ。

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癒やされゆくのは月の力か、ワインの余韻か。
月見て一杯。

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2018年09月20日

雨音とロゼワイン

今年ももうすぐ中秋の月がめぐってきます。
今日はどんより、雨降りの一日。

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月も見えないこんな日は、
のんびり雨音でも聞きながら
ちょっと濃いめのロゼ。

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2018年09月18日

いちじくのタルト

いちじくのタルトが焼き上がりました。

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なぜだろう、
オトナになるとわかる無花果のおいしさ。
チーズに合う、
ワインに合う、
オトナのフルーツ。

どうぞワインとご一緒に。
日暮れのお散歩にお寄りください。

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2018年09月13日

秋を美味しく

たくさんの嵐が通り過ぎ
秋を落としていきました。

作物への被害は甚大だけど
だからこそ大切に、美味しくいただきたい。
ワインと共に
秋の味覚を楽しみませんか。

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松茸は鱧と合わせて前菜に。

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2018年09月12日

あしやを歩くスタンプラリー

https://www.ashiya-net.or.jp/ashiya_stamp_rally_1807.php
「あしやを歩くスタンプラリー」
season2.だそうです。
Embraceでも、スタンプ押せます。
酔っ払う前にぜひ。

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2018年09月11日

辛くて甘い

久しぶりに穏やかな夜明けを迎えた今日、
秋の空気でした。

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白金豚の唐辛子ジャム仕立て。
ちょっぴり辛くて
ちょっぴり甘い。
食欲をそそるいい塩梅。

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2018年09月06日

祈り

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昨日の夕刻、西の空。
秋の空。
まるで台風なんて昔のことのように。

今朝は台風に続き北海道に大きな地震。
毎日ように天災の恐ろしさに震えます。
目の前の小さなことを
ひとつずつクリアしていかなくてはならない日々なのに
襲いかかる計り知れない巨大な恐怖に
思わず手が止まります。

どうか日本中に、世界中に、
穏やかなときが戻りますように。

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2018年09月05日

台風被害

昨日は、予想を上回る大きな台風の影響で
当店も長時間に渡る停電となり、営業が不可能となりました。
ご迷惑をお掛けいたしました。

今年は相次ぐ自然災害の恐ろしさを痛いほど感じています。

台風が去った今も未だ被害が続いている地域や、
大きな爪痕が残された地域が多くあります。
一刻も早い回復を願います。
そしてどうぞ引き続き、お気をつけてお過ごしください。

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一夜明け、雨に洗われ風に磨かれた景色が光っています。
本日水曜日は定休日です。
明日より元気に皆さまのお越しをお待ちしております!

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2018年09月03日

Bossa Nova Lunch Live

夏の終わりの昼下がり。
ワイン片手に
ランチタイムのボサノヴァライブ。

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心地よい声と音と空気に包まれる。
暑かった夏がスルスルと思い出に変わっていくような
そんな緩やかな時間でした。

一緒に楽しんでくださった皆さまに心から感謝いたします。

次は10月!
金子マリ&渋谷毅&小川美潮 の大御所による
『両手に花』ライブ開催です。
詳細は追ってご案内させていただきます。

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2018年08月28日

夏の終わりのロゼ

高校野球が幕を閉じ
夜になると涼やかな虫の音が聞こえ
ゆるゆると終わりゆく夏の調べ。
あんなに暑い暑いと鬱陶しく感じた夏だけど
終わってしまうのはなにかもったいないような、
置き忘れたものがあるような、
そんな気持ちになるのは毎年のこと。

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すべて手摘み。
清澄、濾過なし。
素直においしい。
そんなピュアなロゼで夏の思い出を巡る夕べを。

9月2日(日)ランチはライブイベントのため
通常営業はお休みいたします。
予めご了承くださいませ。

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2018年08月14日

親子お料理教室

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夏休み恒例の親子お料理教室。
昨年のピザ作りに続き、今年は”ちぎりパン”。

捏ねて。
丸めて。
焼いて。
お顔を描いて。

膨らんでくる生地の様子や
押しても戻るもちもち感、
焼けるいい香りに
いっぱい感激してくれて。
ありがとう。

第二回目は満席となっております。

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2018年08月11日

お野菜補給

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豪雨や猛暑で
記録的不作。
野菜高騰。
なんて言われています。

彩り鮮やかなたくさんの夏野菜、
アンブレイスでスタンバイしています。
どうぞたんまりとお召し上がりください。

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2018年08月07日

立秋の夜長に

暑いという言葉が口癖のようになっていたけれど
今日、朝一番、涼しい風を感じました。
季節は立秋。

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フランス・ラングドック、
クロ・ファンティーヌのロゼ。
赤い果実、そして
見た目に裏切られる残るホロ苦さは
まさにこんな日に飲みたいオトナ味。

ラベルのカタカナはフランス人の茶目っ気ある間違い。
×ワロ ◎クロ
カタカナって難しいよね。
そんなチャーミングな遊び心に話の花も咲き
暑さも忘れる立秋の夜長になりそうです。

お盆中も通常通り営業しております。
皆さまのお越しを心よりお待ちしています。

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2018年07月23日

涼みにきてください

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寝ても起きても
どこにいても暑い暑い暑い。
どうぞ涼みにいらしてください。
十分喉を潤して、ホッとするまでごゆっくり。

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2018年07月19日

鶏モモ肉のギリシャ風

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溶けるような暑さ。
こんなときは
スパイシーなものが食欲をそそります。
数種のスパイスとヨーグルトでマリネすること一晩。
焼き上がる前にまずキンキンに冷えたビールを一杯。

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2018年07月17日

夏野菜のラザニア

記録的な暑さに見舞われる日本列島。
歩けど止まれど暑い。
でも夏はまだ始まったばかりです。

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ナス、ズッキーニ、パプリカ、ビーツ、トウモロコシ、
そしてトマトのコンフィ。
夏野菜を層にしたラザニア。
長い夏を乗り切るために。

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2018年07月11日

お料理教室

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今年も蝉の合唱が賑やかに始まりました。
暑くなり始めたこの時期が
体がなかなかついていけずに一番しんどい時。
おいしい旬を食べませんか。作りませんか。

7月のお料理教室はお席に余裕がございます。
今月は、BBQにも活躍しそうな2品をレッスンします。
この機会にぜひお気軽にご参加ください。

日時:7月13日(金)10〜13時頃
参加費:4000円(税込)
持ち物:筆記用具、エプロン

ご興味ある方はお問い合わせくださいませ。
0797-57-1488

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2018年07月09日

クレームダンジュ

各地に甚大な爪痕を及ぼした悪天候。
地震に続く自然災害。
被害に遭われた方に平穏な生活が戻ることを願うと共に
これ以上、被害が拡大しないよう祈るばかりです。

雨かな、晴れるかな、
織姫様と彦星様は会えるかな、
なんて空を見上げる七夕も
今年ばかりは豪雨に飲み込まれ、過ぎ去ってしまいました。

なかなか気持ちは晴れないけれど
季節は着々と炎天の夏へ。
さて、前を向いて。

長野産ルバーブとクレームダンジュ

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思わず白ワインが、Vouvrayが飲みたくなるデザート。
もう少しで終わります。

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2018年07月03日

半夏生にタコ

子供の給食の献立に
「半夏生なので今日はタコを食べます」と書いてありました。
はて、タコ?
半夏生の名をもつ草の葉が白く染まるこの季節、
農事の節目の半夏生。
調べてみると、この時期に関西ではタコを食べる風習があるそうです。

小学生の子供にとって、
その深い意味はわからないだろうけれど、
覚えていなかもしれないけれど、
そんなふうに季節の節目を知らせてくれること、
とてもありがたいと思います。

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Embraceの半夏生は
「明石タコとおかひじきのキッシュ」

稲の根がタコの足のようにしっかりと根を張って
豊作となりますように、と願いを込めて。

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2018年06月28日

冷製パスタ

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夏至を迎え、梅雨明けを待つ。
じめじめと、どうも気持ちが前を向かないこの季節、
気分を変える一番手っ取り早い方法は単純なこと。
おいしいものを食べること。

甘みを凝縮させたトマトのコンフィをベースに
蛤の出汁を余すことなく使い冷製パスタに。
6月のお料理教室にて。

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2018年06月25日

ウィークエンドシトロン

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大切な人と過ごす週末に。
ピクニックへ行く週末に。
そんなとびきり素敵な時間のためのお菓子、
ウィークエンドシトロン。

甘くて酸っぱい爽やかなレモン風味のバターケーキです。

グラスロワイヤルを施し、レモンを添えて。

29日(金)10:00〜
「ウィークエンドシトロン」を楽しむケーキレッスン、
まだお席ご用意できます。
ご興味ある方はお問い合わせください。
tel 0797-57-1488

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2018年06月19日

仔羊のテット・ド・フロマージュ

すっきりしないこんな日に。

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タスマニア産仔羊のテット・ド・フロマージュ。
クミンシードと香味野菜の隠し味が
食欲をそそり
そしてもれなくワインを欲します。
すっきりしなかった一日をすっきりした気分で終えられる気がします。

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2018年06月18日

地震に際し

昨日の突然の大阪地震。
被害にあわれた方々に心からお見舞いを申し上げます。
幸い、Embraceは被害はなく、通常通り営業しております。
これ以上の被害が拡大しないよう、
再びあの揺れが来ないようにと、
今は祈りながら過ごしたいと思います。

posted by embrace at 17:30| Comment(0) | 日記

2018年06月14日

梅雨の晴れ間

梅雨の晴れ間。

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明るい景色も素敵だけどやっぱり雨が恋しいね。
と話しているよう。
明日はまた雨の予報。
雨の日も晴れの日も
今日から始まるembraceの一週間、お待ちしています。

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2018年06月09日

今年もまた

紫陽花が次々と花を咲かせ、梅雨入りとなりました。
どーんとのしかかる低気圧に気持ちもふさぎがちになりますが
巡る季節にはたくさんのウレシイこともちゃんとついてくる。
雨の日には雨の日の楽しみを。

しばらくメロンのガスパチョをお楽しみいただいていましたが
今度はまたアメリカンチェリー。
アメリカンチェリーの独特な甘さと
パプリカやタマネギの野菜の甘さが
トロリと喉を潤します。

キモチ、フシギと落ち着きます。

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2018年06月08日

weekend lunch menu

6月9日(土)・10日(日)ランチメニューは

前菜
 淡路産舌平目とパプリカのキッシュ
or
 岩手白金豚のソーセージ

パスタ
 スパゲッティーニ
  土佐産カツオと水茄子、バジルのソース
or
 フジローニ
  岩手牛モツのアラビアータ

デザート(+350円)
 ピスタチオのガトーショコラ
 宮崎マンゴーとバジルシードのタルト


メニュー内容は、売り切れ次第、変更になることがございます。
予めご了承ください。

じめじめとした梅雨の日に。
暑い初夏の陽射しの日に。
喉を潤すアメリカンチェリーのガスパチョ(400円)をご用意しています。
お楽しみください。
お待ちしています。

posted by embrace at 23:45| Comment(0) | 日記