2019年01月14日

日本のワイン

 IMG_3867.JPG

寒さ本番はまだこれからだとは思いつつ、
日ごと、陽が伸びてゆく夕刻に
どこかホッとしたりします。

寒さきびしい八ヶ岳の麓より。
ピュアな果実味がすばらしい。
今、飲むべき日本のワイン。

15日(火)・16日(水)は定休日です。
17日(木)以降のお越しをお待ちしております。

posted by embrace at 23:20| Comment(0) | 日記

2019年01月07日

少し遅めの

 IMG_3836.JPG

遅めのお正月休みを頂いております。
11日(金)17時 ディナーより通常営業いたします

尚、今年より、当面の間、
火曜日/水曜日定休とさせて頂きます。

誠に勝手ながらご了承くださいませ。

posted by embrace at 16:14| Comment(0) | 日記

2019年01月05日

本日早い時間は貸切です

 IMG_3803.JPG

2019年。
1月5日、本日、アンブレイスの大晦日。
明日より少し遅めのお正月休みを頂戴します。

本日は早いお時間は貸切です。
ご予約は20:30以降承れます。

誠に勝手ながら、ご了承くださいませ。

posted by embrace at 13:02| Comment(0) | 日記

2019年01月03日

3glasses set

ご好評いただいています
アンブレイスのお料理や季節に合わせておすすめさせていただく
"ワイン3杯セット"に続き
"日本酒3杯セット"が始まります。

IMG_3785.JPG

酒造りの神、農口杜氏の
*premiumnouveau2018
*純米大吟醸
*山廃吟醸無濾過生

それぞれの味わいをお料理に合わせて順に楽しむ良し。
並べて眺めて飲み比べて楽しむも良し。
美しい余韻までもゆっくりとお楽しみください。

posted by embrace at 13:11| Comment(0) | 日記

2019年01月02日

今年も美味しい一年を

新しい年を迎え、
元旦の昨日から多くの方に足を運んでいただき
たくさんのオメデトウとお酒を交わし
2019年も感謝に幕を開けました。

 IMG_3777.JPG

何に合わせようかとても迷います。
シャンパン?白ワイン?それとも日本酒。

冬の温前菜。
オトナの前菜。

下関産トラフグ白子の軽い炙り
蛤とかぶ菜、橙のソースと共に。

10年目の今年、
また新たな気持ちで
美味しいものを、楽しい場所を
作ってゆきたいと思います。
お待ちしております。

posted by embrace at 14:39| Comment(0) | 日記

2019年01月01日

謹賀新年

 IMG_3755.JPG

新年明けましておめでとうございます。
皆さまにとって、幸多き年でありますよう
お祈り申し上げます。

本年も皆さまのお越しをお待ちしております。

 IMG_3754.JPG

毎年恒例、新年(5日までディナーのみ営業)にお越しいただいた方には
美味しいアンブレイスのお屠蘇をご用意してお待ちしています。

2019年元旦

posted by embrace at 12:57| Comment(0) | 日記

2018年12月31日

感謝

2018年、平成最後の今年の漢字は”災”でした。
度重なる自然災害に見舞われ、
前を向く、そんなことさえ困難となった今年一年。
人と人との繋がりや
天から地からの恵みに
心から感謝することをあらためて思う日々でした。

人生には大なり小なり思いもよらない不運がつきものです。
失って、苦しんで、そこで初めて、持っていた幸せが
いかに幸せだったかを知るのだから人は浅はかさだけど
日々、見えないものに感謝することの大切さについて
公私共々、気付かされ考えさせられた年でもありました。

水に源あり
木に根あり
花は花だけでは咲きません。
まだまだ苦しい道の途中だけど
ふんわりと笑う花を咲かせるために
愛ある人たちとの繋がりを勇気に
新しい年も
陽の当たる道を堂々と
前を、上を向き
一歩一歩歩いてゆきたいと思っています。

本年中は大変お世話になりました。
多くの方に支えられた一年、
ありがとうの気持ちでいっぱいです。
どうぞよいお年をお迎えください。
embraceは年明け5日まで営業しております。

美味しいお屠蘇をご用意してお待ちしております。

posted by embrace at 13:54| Comment(0) | 日記

2018年12月30日

あと二日

 IMG_E3716.JPG

がんばって走り抜けた今年も残すところあと二日。
明日の夜中には除夜の鐘が響きます。
アンブレイスも新しい年を迎える準備が整ってきました。
お飾りや餅花作りは大切な年末仕事。

年末年始、休まず1月5日(ディナーのみ)まで営業しております。


posted by embrace at 12:14| Comment(0) | 日記

2018年12月28日

初雪

クリスマスから年の瀬へ。
この移り変わりが気忙しい。
足早に用事を済ませていると、初雪が落ちてきました。
どうりで寒いわけです。

やならなくてはならないことが次から次へと迫り来るけれど
一日の終わりは、ホッとリセットしませんか。

 IMG_3631.JPG

冬の前菜。
香住のカニと根セロリのサラダ仕立て
カリフラワーのピュレを添えて。

年末年始、休まず営業しております。

posted by embrace at 13:24| Comment(0) | 日記

2018年12月25日

メリークリスマス!

 IMG_3618.JPG

   Joyeux Noël !!



posted by embrace at 15:14| Comment(0) | 日記

2018年12月24日

スペシャルな乾杯を

特別な日には
特別な乾杯を。

 IMG_3613.JPG

平成最後のクリスマス。
Embrace10年目。
皆さまに感謝の気持ちを込めて
すてきなシャンパンとすてきなワインをご用意しました。

 IMG_3619.JPG

posted by embrace at 23:09| Comment(0) | 日記

2018年12月20日

歳月不待人

歳月人を待たず。
今年もあと10日。
またこの言葉を思います。

考えなくてはならないことが山ほどあるけれど
そんなそばから
どちらを飲もうか、なんて悩んでしまうのです。

 IMG_3575.JPG

どちらもとても魅力的すぎて。

posted by embrace at 23:52| Comment(0) | 日記

2018年12月13日

いくらのオープンサンド

 IMG_3503.JPG

シンプルなのにご馳走。
シンプルだからこそ
美味しくなるための一手間と隠し味。

posted by embrace at 11:05| Comment(0) | 日記

2018年12月10日

キッシュ

 IMG_3468.JPG

毎日毎日作るキッシュ。
今日も焼き上がりました。
赤穂産牡蠣とほうれん草の
風邪も吹き飛ぶキッシュです。

テイクアウトも承っています。
詳細、お問い合わせください。

明日11日(火)は、不定休となります。
誠に勝手ながらご了承ください。

posted by embrace at 16:13| Comment(0) | 日記

2018年12月08日

お料理教室

今年最後のお料理教室。
リクエストにお応えして、二度目のローストビーフ。

根セロリのピュレ
ビーツ
ザクロ
レフォール
トリュフ

 IMG_3491.JPG

クリスマスのお皿には、ほんの少し華やかさと遊びゴコロを添えること。

 IMG_3490.JPG

皆さまの、楽しいクリスマスと年末年始を迎えるための、そのきらきらした気持ちが何よりのご馳走。
いつも素敵な皆さまです。

posted by embrace at 21:20| Comment(0) | 日記

2018年12月03日

酒粕✕チーズ

秋や冬は、春夏に比べてどんよりとしたイメージがありますが
決して暗い季節ではありません。
晴天に舞う黄色い葉は黄金に輝き、時折ハッとさせられるし、
葉が落ちたその隙間から射す陽の光は
他のどの季節よりも明るく感じられる時もあるほどです。
あぁ、冬の光だなぁと思うと同時に、
迫り来る年末年始にざわざわします。

冬に美味しい酒粕。
酒の神、農口尚彦氏の五百万石から取れた酒粕で
バスクチーズケーキを焼きました。

 IMG_3414.JPG

表面が焦げるほどに焼いたクリームチーズと
贅沢に使った酒粕で
おいしくないはずがなく。
三分の二は酒粕でできています。

posted by embrace at 14:34| Comment(0) | 日記

2018年11月29日

丹波の猪

秋深まり冬へ向かう季節の醍醐味。
ジビエ料理。

丹波の猪がおいしい理由は
篠山の里山を走り回り、
豊富な木の実や栗や黒豆、松茸をたらふく食べて育つから。
美食家だからなのです。

 IMG_3388.JPG

丹波産猪スネ肉の赤ワイン煮込み。
根セロリ、蓮根、菊芋、ポルチーニ茸、蕎麦の実と。

posted by embrace at 11:30| Comment(0) | 日記

2018年11月28日

クリスマス準備

遅ればせながらも北の地方では雪が降り
今年もいよいよクリスマスシーズンの到来です。

 IMG_3387.JPG

草木の香りにたっぷり包まれ癒やされながら
アンブレイスの壁を飾るリースを作ります。

今年はオーバル型で。

posted by embrace at 22:38| Comment(0) | 日記

2018年11月26日

酒の神

 IMG_3359 (1).JPG

酒の神。
農口尚彦の2018年の新酒。
プレミアムヌヴォー。
アンブレイスでも、近々、神の日本酒をお楽しみいただけます。

明日27日(火)は諸都合によりお休みさせていただきます。

posted by embrace at 11:54| Comment(0) | 日記

2018年11月25日

自家製ハムでランチ

心地よいお天気の三連休でした。
この週末のランチの前菜から。
信州のお米を食べて育った米豚肩ロースの自家製ハム。

 IMG_E3323.JPG

ハムはハムだけど、
フレッシュ感と豚の肉っぽさが程よく残る
メイン料理にもなりそうな仕上がりです。
たっぷりのサラダと白ワインでよい休日を。


posted by embrace at 16:32| Comment(0) | 日記

2018年11月19日

タルトタタン

 IMG_3286.JPG

タルトタタンの季節がやってきた。
ずっしりとリンゴが詰まった
ワインがほしくなるアンブレイスの大人気モノ。

明日20日(火)は不定休でお休みをいただきます。
誠に勝手ながらご了承ください。

posted by embrace at 16:03| Comment(0) | 日記

2018年11月15日

Beaujolais Nouveau 2018

今年も解禁しました!

 IMG_3259.JPG

”2018年「珠玉のヴィンテージ」として歴史に刻まれる”
なんて言われる今年のボジョレー。
たかがボジョレー、されどボジョレー。
「飲まずには語れない!」な方も
「一杯飲めば十分なんだよね」な方も
どうぞembraceでお楽しみください。

数に限りがございますのでどうぞお早めに!
ボジョレーに合わせたメニューもご用意いたします。

posted by embrace at 16:11| Comment(0) | 日記

2018年11月12日

大塚まさじディナーライブ

10年目に入り、初のディナーライブは
フォークシンガー黄金時代を築いた大塚まさじさん。
その優しく大らかなまなざしや声、
深く温かい音や歌詞から
たくさん学び、エネルギーをいただいた気がします。
たくさんのいいものをいただいた夜でした。

 IMG_3253.JPG

店内も大塚さんのお人柄さながら和やかな空気に包まれ
楽しくすてきな時間でした。
お越しくださった皆さま、
そして大塚さんに心から感謝いたします。

明日13日(火)は諸都合によりお休みいたします。
誠に勝手ながらご了承くださいませ。

posted by embrace at 16:03| Comment(0) | 日記

2018年11月08日

最後のシアワセな一杯

季節は立冬。
日中は、その字にはまだまだ実感のわかないポカポカ陽気。
ケヤキの葉が陽の光を浴びながら
一枚、一枚、と静かに落ち行く昼下がりです。

ウィーンから南へ30kmほど南。
オーストリアのコート・ドールとも呼ばれる地で
作られる自然派ワイン。

 IMG_3223.JPG

マンゴー、パイナップル、アプリコット、ハチミツ・・・
お食事の最後を飾るにふさわしいエレガントな甘さ。

急にぐっと冷え込む夜、
温かなキモチで帰れる一杯になりそうです。
チーズとご一緒にどうぞ。

10日(土)はイベント開催のため、ディナーの通常営業は
お休みさせていただきます。
誠に勝手ながらご了承ください。

posted by embrace at 12:51| Comment(0) | 日記

2018年11月05日

11月のお休み

 IMG_3208.JPG

新たな気持ちで10年目を歩み始めたEmbraceに
たくさんの温かいお祝いのお言葉やお気持ち、お花を
ありがとうございました。
背筋がピンとなります。

11月は、水曜日の定休日の他に
火曜日を主に、不定休を頂く場合がございます。
ご来店の際は、ご面倒をお掛けしますが
お電話にてご確認頂けますと幸いです。
よろしくお願いいたします。

posted by embrace at 23:57| Comment(0) | 日記

2018年11月01日

ありがとう。

 IMG_3169.JPG

11月1日、embraceの10年目のスタートです。
あたたかく見守り、支えてくださるお客様、友人、家族、
皆さまおかげでまたこの日を迎えることができました。

この9年間で出会った大切な人の数、
笑い過ぎたシワの数、流した涙の数、
思い出の数々、
溢れる感謝の気持ち。
年々増えるものばかりです。

「和食は引き算、洋食は足し算」とよく言われます。
余計なものを「引く」ことで本質をシンプルに「引き」たてる味わいの美学。
それに対し「足し」重ねることで奥行きを生み出す味わいの美学。

simple is best という言葉も好きだけど、
私は、人生は、洋食のように、
引き算より足し算のほうが幸せになれると思っています。
例えば、一日に点数をつけるとする。
100点からその日あった嫌なできごとを引いて決めるのが引き算。
0点からその日あった良かったことを足して決めるのが足し算。
結果、同点だったとして、
どちらがより良い気持ちで一日を終えられるかと言えば
足し算の一日ではないかと思うのです。

でも、ただ足してゆくばかりではいつかは溢れる。
もしかしたら人生という器に入る物量は限られているかもしれない。
傷みは覚えておくべきだと思うし、喜びも忘れたくないけれど
余計な執着や凝り固まった思考、
未来に不要と思うものは引き算して、
そしてその空いたスペースに
何を足し算すべきかを考えてゆきたいと思う10年目の一日目です。

飛躍の年になるように。
皆さまにもっともっと楽しんでもらえる場所となるように。
10年目のembraceもどうぞよろしくお願いいたします。

posted by embrace at 14:46| Comment(0) | 日記

2018年10月31日

Happy Halloween

明日、11月1日は、embrace、9歳のお誕生日。
ひとつの節目へ向かう10年目への第一歩、
踏み出すのは少しいつもより緊張します。

今年はイベントは行いません。
いつも通り、ココロを込めて皆さまをお迎えしたいと思っています。
アリガトウの気持ちをたくさんお伝えできたらうれしいです。

 IMG_3146.JPG

   Happy Halloween!

posted by embrace at 15:17| Comment(0) | 日記

2018年10月30日

スープの季節

 IMG_E3150.JPG

日に日に寒さが増してきました。
スープの季節到来。

ポルチーニ茸のポタージュスープで温まりませんか。
秋の香りがするスープ。
濃厚なコク、さすがキノコの王様。

posted by embrace at 23:40| Comment(0) | 日記

2018年10月26日

weekend lunch menu

10月27日(土)・28日(日)のランチメニューは

前菜
 仙鳳趾産牡蠣とほうれん草、キノコのキッシュ
or
 アンガス牛と栗のミートローフ

パスタ
 スパゲッティーニ
  大山地鶏ズリコンフィとポロ葱のソース
or
 パッケリ
  甲イカとルッコラ、イクラのソース    

デザート(+350円)
 オトナのショコラムース
 洋梨とカマンベールチーズのタルト 


 
メニュー内容は、売り切れ次第、変更になることがございます。
予めご了承ください。

10月も最後の週末です。
いい季節です。
お散歩がてらお出かけください。
お待ちしています。

posted by embrace at 23:58| Comment(0) | 日記

2018年10月25日

オリーブの実

 IMG_E3118.JPG

店先のオリーブが今年も紅く色づき始めました
道行く人も、たわわに実るかわいい実に目を留めます。
毎年ちいさな幸せありがとう。

posted by embrace at 12:49| Comment(0) | 日記

2018年10月22日

ちいさき

 IMG_3104.JPG

ちいさきもの、みなかわいい。
ベビーピーマン。
味はしっかり大人味。

posted by embrace at 16:15| Comment(0) | 日記

2018年10月20日

アルザスのガメイ

 IMG_E3067.JPG

開け放った窓に、秋の陽にあたったケヤキの葉が黄色くそよぐ。
思わず目を細めてしまう
いい景色。
いい季節。

今夜はこれを開けてみませんか。
めずらしいアルザスのガメイ。
フルーティーな果実味と北のガメイならではのシャープな味わい。

秋の夜長のお供に。
どうぞごゆっくり。

posted by embrace at 15:36| Comment(0) | 日記

2018年10月18日

マコモダケ

 IMG_E2921.JPG

マコモダケ。
スーパーなどではまだあまり見かけることはありませんが
一度食べたらクセになる
クセのない野菜です。
柔らかい筍のような歯触りと
トウモロコシのような優しいほのかな甘さ。

なぜか自然派ワインが飲みたくなるのです。

メインの付け合わせやお野菜のSTAUBで。
さて、自然派ワインも開けましょう。

posted by embrace at 12:24| Comment(0) | 日記

2018年10月15日

ディナーライブ「秋麗」

 IMG_E2971.JPG

「秋麗」という名のライブツアー。
まさにその字にふさわしい夜となりました。
渋谷毅、金子マリ、小川美潮、
3つの個性が穏やかに楽しげに交わって
それはそれは素敵な音楽になる。

 IMG_2970.JPG

贅沢な時間をありがとうございました。
一緒に楽しんでくださった皆様に感謝いたします。

来月11月10日(土)は大塚まさじディナーライブ開催です!
ご予約承っております。

posted by embrace at 15:49| Comment(0) | 日記

2018年10月11日

雫石牛

雨がよく降ります。
静かな雨がイチョウの葉やケヤキの葉の色を
少しずつ塗り替えているようです。

さて、目にも鮮やかな美しい赤身の牛肉が届きました。

 IMG_2929.JPG

岩手は雫石牛。
A5ランクのウチモモです。
今夜は、シンプルに炭火焼きで。
じっくりゆっくり火を入れる間、
どうぞ赤ワインでのんびりと。

posted by embrace at 16:20| Comment(0) | 日記

2018年10月09日

秋の入り口

「暑さ寒さも彼岸まで」のはずですが
なかなか半袖が手放せない秋の入り口。
とはいえ、空を見上げると、思わず息をのむ壮大な鱗雲が広がります。

 IMG_E2912.JPG

食材も秋へ。
芋、栗、南瓜、
茸に秋トリュフ。
おいしいものがうれしい秋の始まりです。

posted by embrace at 16:37| Comment(0) | 日記

2018年09月25日

オレンジワイン

見上げましたか?
昨夜は中秋の名月。
そして今夜は満月。

やさしい月の光を浴びながらゆっくりゆっくり飲みたいワイン。
マセラシオンしたピノグリージョのオレンジがかった美しさ。

 IMG_E2800 (1).JPG

癒やされゆくのは月の力か、ワインの余韻か。
月見て一杯。

posted by embrace at 15:44| Comment(0) | 日記

2018年09月20日

雨音とロゼワイン

今年ももうすぐ中秋の月がめぐってきます。
今日はどんより、雨降りの一日。

 IMG_E2702.JPG

月も見えないこんな日は、
のんびり雨音でも聞きながら
ちょっと濃いめのロゼ。

posted by embrace at 14:51| Comment(0) | 日記

2018年09月18日

いちじくのタルト

いちじくのタルトが焼き上がりました。

 IMG_2690.JPG

なぜだろう、
オトナになるとわかる無花果のおいしさ。
チーズに合う、
ワインに合う、
オトナのフルーツ。

どうぞワインとご一緒に。
日暮れのお散歩にお寄りください。

posted by embrace at 16:09| Comment(0) | 日記

2018年09月13日

秋を美味しく

たくさんの嵐が通り過ぎ
秋を落としていきました。

作物への被害は甚大だけど
だからこそ大切に、美味しくいただきたい。
ワインと共に
秋の味覚を楽しみませんか。

 IMG_E2623.JPG

松茸は鱧と合わせて前菜に。

posted by embrace at 15:19| Comment(0) | 日記