2016年11月03日

色褪せず

8年目をまた新たな気持ちで歩み始めたembraceに
たくさんのあたたかいお祝いのお言葉やお花をいただき
ありがとうございました。

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1日のお誕生日、POMMERYメーカーズディナー開催。
溢れる7年分の感謝の気持ちを込めて乾杯し、
3種のシャンパーニュとembraceのお料理とのマリアージュを
お楽しみいただきました。

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人間だけでなくこのお店にもどんなものにも思春期があると思います。
瑞々しい生命力を持って魅力的と感じられるのは
きっと、それが初心を以って成長や進化を続けている時。
色褪せるとき、水が枯れるとき、
それはなぜその形になったのかを忘れてしまった時なのではないかと。
初心と感謝のキモチ、見据える形があり続ける限り、
歳を経ても色褪せずにいられるのではないかと信じています。

また一年、
美味しいものを、温かい場所を作ってゆきたいと思っています。
どうぞよろしくお願いいたします。

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2016年11月01日

アリガトウ。

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embraceをあたたかく見守り、支えてくださる方々のおかげで
またこの日を迎えることができました。
7年間、毎日ここでいろんな気持ちを味わって、
いろんな気持ちと戦って過ごしてきたように思いますが
行きつくのは「日々是好日」の文字。
今までもこのblogで何度かその思いを書きました。

目の前の小さな出来事に翻弄されて、目が曇り、心が曇る日も多々あります。
それでも「まぁいいかな」「これでいいかな」ではなく
「これがいい」と思えるものを作ること、選ぶこと。
届きそうで届かない葡萄を「どうせ酸っぱいに違いない」と
自ら「負けない戦」にすることなくぶれないハードルを心に持つこと。
目に見えないものを信じること。
目に見えないものに感謝すること。
晴れて好し。雨で好し。風で好し。そんな思いで毎日を大切に過ごすこと。

それらすべて他の誰でもない自分との戦いですが
そんな好日なる一日一日が、
新しい一年が「年年是好年」となるように。

行く雲も来る雲も味方につけて、
晴れ晴れとした心で空を仰ぐ毎日でありたいと思っています。
8年目のembraceもどうぞよろしくお願いいたします。

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2016年10月31日

フィドル&ギター

アリガトウをお伝えしたくてお集りいただいたイベント、一つ目は
「大森ヒデノリ&岡崎泰正 ふたつの弦楽器 Dinner Live」。
私たちもとても楽しみにしていました。

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「ヴァイオリンは歌う、フィドルは踊る」
ヴァイオリンとフィドルの違いを言い表すそう。
その弦から繰り広げられるのは
どれも歌いたくなるような、踊りたくなるような旋律。
伝統北欧音楽のみならず、ジャズやアイルランド音楽、
オリジナリティ溢れる二人の息の合ったセッション。

明日から始まるあらたな一年、
うたうような、おどるような気持ちで日々過ごせたら、なんて思いながら。

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     Happy Halloween!

明日のお誕生日は「POMMERYシャンパンメーカーズディナー」を開催いたします。
シャンパーニュメゾンの名門ポメリーの魅力に耳を傾けながら
ポメリーを代表する3種のシャンパンと
Embraceのお料理とのマリアージュをお楽しみいただきます。
若干お席ご用意できます。
お問い合わせは0797-57-1488まで。

※明日1日(土)のランチは14時closeとさせて頂きます。
 誠に勝手ながらご了承ください。

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2016年10月29日

一枚のハガキに

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11月1日、Embraceの7周年。
これまで支えてくださった皆さまにDMをお届けする一連の作業が始まると
感謝の気持ちがじわりじわりと実感を帯びて膨らみます。
今回もEmbraceの想いを描いてくださったこのハガキが
私の手元に届いたときから始まりました。
最近は、お手紙を書いてポストへ投函するという機会がめっきり減りましたが
込めても込めても込め足りないこの想いを伝えるに
もっとも相応しく、ありがたい手段と思っています。

10月30日(日)は
「フィドルとギター ふたつの弦楽器のdinner Live」を開催します。
ランチは14時closeとなりますので、誠に勝手ながらご了承ください。
10月30日&11月1日のイベントに関するお問合せは
0797-57-1488までお電話ください。

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2016年10月27日

ジロール茸

フランスからジロール茸が届きました。
ひとつひとつ丁寧に掃除していると、ほんのり漂う甘酸っぱい香り。
杏の香りです。
「アンズタケ」とも言われます。

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☆☆☆7周年イベント、お席ご用意できます。
◆◆10月30日(日)19:00〜
 「大森ヒデノリ&岡崎泰正 ふたつの弦楽器 Dinner Live」
◆◆11月1日(火)19:00〜
 「POMMERYシャンパンメーカーズディナー」
ご興味ある方はお早目のご連絡お待ちしております!
0797-57-1488

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2016年10月25日

思考も秋へ

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涼しさがひんやりとした冷たさに変わり
飲みたいワインも食べたいお料理もすっかり秋の思考へとスイッチです。
鴨の低温ローストに赤ワインのソース、茸と秋のお野菜と。

明日水曜日は定休日のためお休みです。
明後日木曜日以降、お会いできるのを楽しみにお待ちしております。

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2016年10月22日

マロンクリームのパリブレスト

全粒粉を使いさっくりと焼き上げたシュー生地に
有馬の栗をクリームにして、たっぷりはさんで作ります。
「マロンクリームのパリプレスト」

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香ばしく軽い口当たりと和栗のやさしい甘さは
深まる秋の夜に「もう一杯」の誘惑をそそります。

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2016年10月18日

7周年、感謝のキモチを

ひんやりとした空気に交じって金木犀が香ります。
秋が本番を迎えると、ここから年末年始まで転がるように過ぎゆく日々が待っています。

11月1日、Embraceは7周年を迎えます。
アリガトウの気持ちに代えてイベントをふたつご用意させて頂きます。
一緒に楽しんでいただけたらうれしいです。

#1. 10月30日(日)19:00〜
「大森ヒデノリ&岡崎泰正 ふたつの弦楽器 Dinner Live」

おそらく邦人初の本格的な北欧伝統音楽を奏でるフィドル奏者大森ヒデノリ、
ギターに岡崎泰正を迎え、その魅力を存分に!
ディナー、シャンパンと共にお楽しみください。
 ◇チケット10000円(税別) 
  ディナー+グラスシャンパン+ライブ

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#2. 11月1日(火)19:00〜
「POMMERYシャンパンメーカーズディナー」

シャンパーニュメゾンの名門ポメリーの魅力に耳を傾けながら
ポメリーを代表する3種のシャンパンと
Embraceのお料理とのマリアージュをお楽しみいただきます。
 ◇チケット12000円(税別) 
  ディナー+シャンパン
  
※いずれも当日のお支払にカードはご利用いただけませんので予めご了承ください。

◇定員20名程となりますのでご興味のある方はお早目にお申込みください。
 home@embrace-ashiya.com
 0797-57-1488 ヤマグチ
ご連絡お待ちしております。

明日水曜日は定休日のためお休みです。
明後日木曜日以降、お会いできることを楽しみにしています。

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2016年10月11日

「あしや・いち」秋晴れ。

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このイベントがスタートしてから7年間、
芦屋のたのしいお店が集まって、
いいモノを探しにきてくださった何千人もの方と一緒に作ってきたあしや・いち。
良すぎるほどの秋晴れに恵まれ、惜しまれながらもファイナルを迎えました。

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ここに来れば、まるで数ヶ月の日常を凝縮したかのように
たくさんの笑顔とあいさつを交わして
この日までの疲れも吹き飛ぶほどの満ち満ちるエネルギーをもらう。
地からも空からも、もちろん人からも。

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会いにいらしてくださった皆さま、楽しんでくださった皆さま、
ありがとうございました。

秋の青空の下でお会いできるのはこれがファイナルですが
「あしや・いち」が企画したり、コラボする様々なイベントは継続する予定です。
またどこかでこんな幸せな気持ちになれることを願って
心からお礼申し上げます。

明日水曜日は定休日のためお休みです。
明後日木曜日以降、お会いできるのを楽しみにお待ちしています。

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2016年10月09日

明日は「あしや・いち」!

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明日、10日(月/祝)は「あしや・いち」出店のため
ランチ・ディナー共にお休みいたします。
芦屋市総合公園でお会いできるのを楽しみにお待ちしています!

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2016年10月06日

もうすぐあしやいち。

天気予報にドキドキさせられながらも
着々と仕込みを進めます。

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10月10日(祝)、あしやいち、もうすぐです。
今日のようなキモチよい秋晴れとなりますように。

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2016年10月04日

深まらない秋

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なかなか深まらない秋。
夏と秋が混在するSTAUB鍋の中。

明日水曜日は定休日のためお休みです。
明後日木曜日以降、お会いできるのを楽しみにお待ちしております。

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2016年10月01日

栗名月

「二番目に美しい」ってどんな気持ち?
中秋の名月から1カ月。10月中旬に十三夜「栗名月」を迎えます。
満月になることはない十三夜。
かげある神秘の月を仰いで人々は何を想ってきたのだろう。
そんなことを考えながら黙々とする栗の皮むき。
月見て一杯。
すっかり涼しい十三夜の晩に、栗はどんなメニューにしましょうか。

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2016年09月29日

ハチミツ

涼しいかと思えば蒸し暑かったり
晴れたかと思えば豪雨になったり
鬱々ぐずぐずした秋の入り口。
そんな季節の変わり目に体調を崩している方、多いようです。

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おいしいワインを飲んだり、たんまり野菜を摂って元気になれればそれが一番。
ですが、そんな気力もないときはひとさじのハチミツ。
ハチミツは食べるとすぐに生命活力素に変わり体を元気にしてくれるそうです。
そしてハチミツには温める作用があるので
体に蓄積された毒を浄化し巡りをよくしてくれるのだとか。
食べてよし、飲んでよし、塗ってよし。
ココロもやさしく溶かしてくれる。

このハチミツ、明日のお料理教室でも使います。

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2016年09月27日

ハーブマリネ

お天気に翻弄され続けた9月ももうすぐおしまい。
お休み前の今日、豚肩ロースをたっぷりハーブでマリネします。
一日寝かせ、
癒しのアロマをまとい、柔らかくなったころ、
いよいよ旨し季節、食欲の秋の始まりです。

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明日水曜日は定休日のためお休みです。
明後日木曜日以降、お会いできるのを楽しみにお待ちしています。

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2016年09月26日

秋のデザート

暑さ寒さも彼岸まで。
朝晩の涼しさに、そろそろ衣替えもしなくてはと思う今日この頃です。

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デザートも爽やかな甘さから秋らしいコクへ。
「濃厚抹茶のクレームブリュレ 柿のジュレ添え」
甘みと苦味、少しの酸味が隠し味。

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2016年09月20日

実りの秋へ

心配された台風はまさに嵐のように過ぎ去っていきました。
実りの秋を前に野分はつきもの。
五穀豊穣を祈るばかりです。

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明日水曜日は定休日のためお休みです。
明後日木曜日、22日(祝)はランチ・ディナー共に営業いたします。
お会いできるのを楽しみにお待ちしています。

posted by embrace at 23:50| Comment(0) | 日記

2016年09月17日

シルバーウィーク?

台風の行方が気になりながら3連休が始まりました。

帆立と茸の軽いクリームのパッケリ

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3種のしめじ、マッシュルーム、平茸。
それぞれ歯応えも異なる茸の滋味深き愉しき秋の味覚。
ランチのパスタで。

embraceは、カレンダー通り営業しております。
17日(土)〜19日(月/祝)weekendランチ・ディナー営業
20日(火)STAUBランチ・ディナー営業
21日(水)定休日
22日(木/祝)weekendランチ・ディナー営業

近畿地方も明日からいよいよ雨が落ちてくるようです。
お気を付けてお越しください。
お待ちしております。

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2016年09月13日

ピオーネのタルト

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夏の名残と秋の気配。
あともう少しあともう少しと飲みたくなるのはどちらのせいか。
さて、ピオーネのタルトが焼きあがりました。
最後は、秋の入り口にちょうどいいシュペートブルグンダーと
オトナタルトで一日をしめるとしますか。
生地に少しバジルシードを入れています。
オナカも満たされ、心地よく眠れそうです。

明日水曜日は定休日のためお休みです。
明後日木曜日以降、お会いできるのを楽しみにお待ちしています。

posted by embrace at 23:44| Comment(0) | 日記

2016年09月11日

mon.tue STAUB LUNCH MENU

9月12日(月)・13日(火)のSTAUBランチメニューは

entree
 前菜3種盛り合わせ
  ・山梨産黄桃のガスパチョ
  ・愛知産ウナギと牛蒡のキッシュ
  ・比内地鶏のパテ

お野菜が主役のmain
 季節のお野菜と白糠酪恵舎のチーズのストウブ
  本日のお肉 or 魚介入り(+540)
 白金豚のポットローストor仙鳳趾牡蠣のポワレをご用意しています!

dessert
 ブルーベリーとプラムのタルト
or
 シャインマスカットと幸水梨のジュレ

限定10食ですので、ご来店の際はお手数ですがお電話でご確認ください。
オーダー状況等によりメニュー内容が変更になる場合がございます。
予めご了承くださいませ。
お待ちしております。

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2016年09月10日

定番、イワシのキッシュ

青き高き秋の空。
さざ波のように一面広がるイワシ雲。
そんな空を眺めながら、ほんの少し秋の風を感じた途端
食欲が戻ってきたような気がするからヒトの体って不思議です。

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イワシとジャガイモのキッシュ。
Embraceの数あるキッシュの中でも定番であり一番好きな素材です。
今回は、セミドライトマトと小松菜と。
ワインにもよく合います。

posted by embrace at 14:24| Comment(0) | 日記

2016年09月01日

マグロと桃のタルタル

次々やってくる台風と共に9月の到来。
各地の被害が一刻も早く収拾し、
無事新学期を迎えることができるよう祈るばかりです。

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本マグロと本わさび。
ちょいとお醤油たらして日本酒と。
といきたい気持ちになりますが
出来上がってみれば、必ずワインが欲しくなるタルタルの
その隠し味のひとつは桃。

posted by embrace at 15:41| Comment(0) | 日記

2016年08月30日

8月の終わり

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大雨を降らした台風が西日本の上を通過して
そして秋の気配を残してゆきました。
花火、お祭り、海水浴。
プライスレスな夏休みの思い出が既に懐かしくさえ感じる8月の終わりです。
食材も秋へとスイッチしてゆきます。

明日水曜日は定休日のためお休みです。
明後日木曜日以降、お会いできるのを楽しみにお待ちしております。

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9月6日(火)は臨時休業させて頂きます。
7日(水)の定休日と連休になりますのでご了承ください。
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posted by embrace at 17:44| Comment(0) | 日記

2016年08月29日

本日ディナーは「ニクの日」です!

本日ディナーは「ニクの日」イベント開催のため
通常営業はいたしておりませんのでご了承ください。

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2016年08月27日

ハモマツペア

ランチのパスタより。
淡路由良産ハモと松茸のスパゲッティーニ

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シークワーサーの爽やかな香りで仕上げます。

明日は西日本にも台風の影響があるとの予報。
どうぞお気を付けてお越しください。

明後日29日(月)ディナーは、ニクの日イベント開催!
ご予約承っています。

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2016年08月25日

いったんFINAL.

この秋10月10日(祝)に開催される「あしや・いち」。
今年も始動しています。
今年で7回目を迎えるこのイベント。
ですが、惜しまれながらも、今回がラストになる予定です。
7年間、芦屋のたのしいお店が集まって、
いいモノを探しにきてくださった何万人もの方と一緒に作ってきたあしや・いち。
最後に最高の思い出の一日となるよう
embraceもはりきって準備にかかります。
今年も気持ちのよい祭り日和になるはず。
詳細はまた追々お知らせします。

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あしや・いちHP→http://ashiyaichi.com/

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9月6日(火)は臨時休業させて頂きます。
7日(水)の定休日と連休になりますのでご了承ください。
::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::

posted by embrace at 11:56| Comment(0) | 日記

2016年08月23日

ニク祭りの準備。

8月29日(月)、夏の終わりのニク祭り
短角牛をスミからスミまで食べ尽くす。

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少しずつ仕込みが始まっています。
短角牛のソーセージ、ローストビーフ、炭火焼き、
ハンバーグはどうぞお好きなものトッピングしてハンバーガーに。
箸休めにパクチーサラダやフリットや。
そんな予定です。
(上記内容は変更の可能性もあります)

完全予約制ではございませんが、
食材に限りがございます。
また着席をご希望される場合、
ご予約優先とさせて頂きますので、事前にご連絡頂いたほうが確実です。
お待ちしております!
tel 0797-57-1488

明日水曜日は定休日のためお休みです。
明後日木曜日以降、お会いできるのを楽しみにお待ちしております。

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2016年08月22日

モンサンミッシェルのムール貝

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フランス西海岸、サン・マロ湾上に浮かぶ小島に築かれた修道院、
「西洋の驚異」と称される世界遺産、モンサンミッシェル。
この誰もが知る世界遺産のその足元で採れるムール貝。
海産物として初めてAOCを取得したことで、その世界ではこちらも有名です。
小さな殻に世界一美味しいと称される身が詰まっています。
白ワイン蒸しで、パスタで。
シャンパンで、ロゼで。

posted by embrace at 16:28| Comment(0) | 日記

2016年08月20日

bossa nova

ブラジル・ポルトガル語で「音楽の花」を意味するFlor da Musica。
ボサノヴァを心から愛する女性三人が歌とチェロとピアノで奏でる
ランチタイムライブ。

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彼女たちの人柄さながら
やさしく調和する3つのやさしい音が
不思議な浮遊感あるリズムが
ウトウトと眠気を誘う昼下がり。
うだるような外の暑さを忘れるその心地よさに
しばし浸かっていたい気分でした。
一緒に過ごしてくださった皆さまに感謝いたします。

明日日曜日はランチ・ディナー共に通常通り営業いたします。
お待ちしています。

posted by embrace at 23:50| Comment(0) | 日記

2016年08月18日

29日、ニク祭り開催。

◇◆Embrace's 肉 festa◆◇のご案内

8月29日(月)、
一夜限りの夏の終わりのニク祭り。
ちょっと久しぶりの開催です。
今回は、普段のメニューでもお楽しみ頂いている岩手短角牛を食べ尽くす!
泡・白ワイン・赤ワインよりお好きな3ドリンク + 肉食べて6000yen!
ビールは290yen!
サイドメニューもお召し上がりいただけます。

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※写真はイメージです。

18:00~22:00(21:00LO)

完全予約制ではございませんが、
食材に限りがございますので、
また、着席を希望される方は席数に限りがございますので、
事前にご連絡頂いたほうが確実です。
ご予約お待ちしております!
tel 0797-57-1488

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2016年08月16日

夏が旬、鮑。

暦の上では立秋を迎えています。
まだまだ暑さ衰えず、日中は、夏の終わりなんてはるか遠く感じるけれど
日が暮れると時折ヒグラシの鳴き声が聞こえるようになりました。
もう少しだよ、と言われているような気がします。

産卵期を迎え身も太くなり、たくさんのアオサを食べて
夏に美味しい鮑。
残る夏に福あり。
その肝のソースに幸あり。

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明日水曜日は定休日のためお休みです。
明後日木曜日以降、お会いできるのを楽しみにお待ちしております。

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2016年08月11日

embraceable you

Embrace me
My sweet embraceable you
Embrace me
You irreplaceable you

私を抱きしめて
抱きしめたくなる優しい人
私を抱きしめて
何ものにも代えがたい大切な人

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夏の夜、シャンパンを飲みながらこの歌を聴く。
愉しくて美味しくて日常をも忘れる極上のオトナ時間。
もう5度目の贅沢です。
大野えりさんのJazzLive、今回はベースも加わり
とにかく「カッコイイ」というありきたりな表現しかできません。

厚岸産生牡蠣 シークワーサーの香り&由良産鮑のソテー その肝のソース
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岩手短角牛の藁焼き ハーブとナッツのソース
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お肉が藁の香りに包まれる
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西へ東へ、全国を駆け巡り、その歌声を轟かすえりさんにパワーをいただき、
残る暑さも乗り切れそうな気がします。
共に愉しんでくださったお客様に心から感謝いたします。

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「8月のイベント」でご案内しました
Flor da Musica ボサノヴァランチタイムライブは満席となっております。

イベントに関するお問い合わせは
どうぞお気軽にお電話ください。
0797-57-1488

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2016年08月09日

本日ディナーは貸切です。

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本日9日(火)ディナーはライブイベントのため
通常営業はいたしておりません。
誠に勝手ながら予めご了承ください。

イベント等につきましてはお気軽にお問合せください。

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2016年08月06日

本日ディナーは貸切です。

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本日、6日(土)ディナーは貸切となっております
誠に勝手ながらご了承ください。
明日以降のご来店をお待ちしています。

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2016年08月02日

土用の丑

土用はそれぞれの季節の変わり目、
殊にこの暑い夏の土用は「う」のつくアレを食べて精をつけ無病息災を祈ります。

embraceの土用は、ポワレしたウナギに
ウナギから取ったお出汁とフォンドヴォ―を合わたソソースで。
山椒ならぬサマートリュフをちらします。

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香りで勝負と言われれば、蒲焼きに勝る者はいないでしょうが
ワインが飲みたい夜ならば負ける気がしません。

明日水曜日は定休日のためお休みです。
明後日木曜日以降、お会いできるのを楽しみにお待ちしております。

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2016年07月31日

mon.tue STAUB LUNCH MENU

8月1日(月)・2日(火)のSTAUBランチメニューは

entree
 前菜3種盛り合わせ
  ・岡山産白桃のガスパチョ
  ・海老と長芋、マッシュルームのキッシュ
  ・花巻産ホロホロ鳥のパテ

お野菜が主役のmain
 季節のお野菜と白糠酪恵舎のチーズのストウブ
  本日のお肉 or 魚介入り(+540)
 タスマニア州産仔羊のローストor土佐産鰹の軽い炙りをご用意しています!

dessert
 プラムのタルト
or
 桃のコンポート パープルバジルのグラニテ添え

限定10食ですので、ご来店の際はお手数ですがお電話でご確認ください。
オーダー状況等によりメニュー内容が変更になる場合がございます。
予めご了承くださいませ。
お待ちしております。

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2016年07月29日

再度、ライブのご案内

8月のイベント」でご案内しました
Flor da Musica ボサノヴァランチタイムライブ
おかげさまで満席となりました。
キャンセル待ちをご希望の方は、キャンセルが出た場合のみご連絡させて頂きますので
お電話にてお申込みをお願いいたします。

大野えり Dinner Jazz live
まだ若干お席がございます。
ぜひお早目にお問合せ、お申込みください。

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◆8月9日(火)19:00〜
◇チケット12000円(税別) 

※当日、チケット代金のお支払にはカードはご利用頂けませんので
予めご了承くださいませ。

home@embrace-ashiya.com
0797-57-1488 ヤマグチ

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2016年07月28日

鱧の子のパスタ

7月のハモは産卵を控え、お腹にたくさんの卵を抱えます。
和食屋さんへ行くと、このハモの子たちは煮付けや卵とじ、塩辛になり、
この季節だけのそれを楽しみにしているハモ通が多いのもわかります。
embraceでは、見た目も爽やかに。
ある週末ランチのパスタより。
「淡路由良産鱧の子のジェノヴェーゼソース」

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2016年07月26日

Riesling

リースリングをこよなく愛する、
ワインに精通する方々が集い、
各国のリースリングがその数だけ並びました。

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個性豊かな面々と個性豊かなリースリングのマリアージュ、
そこにembraceのお料理を合わせる緊張感と高揚感。
楽しい時間を分けて頂きました。

明日水曜日は定休日のためお休みです。
明後日木曜日以降、お会いできるのを楽しみにお待ちしております。

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2016年07月23日

乳飲み仔牛

大輪の花が芦屋の夜空を鮮やかに彩れば、今年もまた大暑がやってきます。
日に日に大きくなる蝉の声に掻き消されないパワーが必要です。
こんな時はやはり上質な肉。
なんとも言えないなめらかさ、柔らかさは乳飲み仔牛ならでは。
まだミルクの香りがほんのり残る仔牛の旨みを消さぬよう
シンプルに召し上がっていだたきます。

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写真は、白糠酪恵舎のこちらもミルクがやさしいモッツアレラチーズと合わせています。

明日、24日(日)のランチは貸切となっています
ディナーは通常通り営業いたします。
予めご了承ください。

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