weekend lunch menu

2月10日（土）・11日（日）・12日（月/祝）のランチメニューは

前菜
　淡路産鯖と菊芋のキッシュ
or
　岩手短角牛のソーセージとヒヨコ豆

パスタ
　スパゲッティーニ
　　スカンピとスナップ豆のトマトソース
or
　パッケリ
　　比内地鶏と聖護院カブのソース

デザート（＋350円）
　ピスタチオのガトーショコラ
　ダークチェリーのタルト

3連休中、メニュー内容は、売り切れ次第、変更になることがございます。

・12日（月/祝）ディナーはイベントのため通常営業はお休みです。
・12日（月/祝）ランチは14時closeとさせて頂きます。
・13日（火）STAUBランチはケーキ教室開催のためお休みさせて頂きます。
予めご了承ください。

まだまだ寒い日は続きます。
インフルエンザも大流行。
どうぞ暖かくしてお越しくださいませ。
お待ちしています。

立春

福豆ばらまき春の知らせを告げたなら
鬼は去り
立春がやってきます。
春の足取りをのんびり待ちながら
さてさて、バレンタインデーの準備です。

　

2月のケーキレッスン。
シンプルな2色のマカロンに仕上げます。

マカロンレッスンは満席となっております。
3月のケーキレッスンにご興味ある方はお気軽にお問い合わせください。

mon.tue STAUB LUNCH MENU

2月5日（月）・6日（火）のSTAUBランチメニューは

entree
　前菜3種盛り合わせ
　　・ポルチーニ茸のポタージュスープ
　　・愛知産蛤と菜の花のキッシュ
　　・京丹後鴨のパテ

main
　お野菜が主役の季節のお野菜と白糠酪恵舎のチーズのストウブ
　　本日のお肉 or 魚介入り（＋500）
　岩手白金豚のソーセージor北海道産帆立のポワレをご用意しています

dessert
　ピスタチオのガトーショコラ
or
　ダークチェリーのタルト

お待ちしています。

遠くからのお客様

　

先日のこと。
上海からのお客様。
カフェ開店のためにお勉強に来られた方たちをお迎えして
食材のこと、STAUB料理のこと、
どうしたら伝わるか試行錯誤しながら
お話ししました。

　

言葉の壁を乗り越えて
キモチを通って
伝えられていたらうれしいです。

　

weekend lunch menu

2月3日（土）・4日（日）のランチメニューは

前菜
　愛知産蛤と菜の花のキッシュ
or
　比内地鶏のパテ・ド・カンパーニュ

パスタ
　スパゲッティーニ
　　海老とつぼみ菜のソース（＋釧路産ウニ 500円）
or
　フジローニ
　　前沢牛と人参のラグーソース

デザート（＋350円）
　ピスタチオのガトーショコラ
　タルトタタン

メニュー内容は、売り切れ次第、変更になることがございます。
予めご了承くださいませ。

冬のお散歩。
温かくしてお越しください。
お待ちしています。

食材は春へと

　

雪降る景色を眺めながら春を食す。
お皿の上は少しずつ春へ。

愛知産ハマグリと菜花のパッケリ。

明日のランチでもお召し上がりいただけます。

weekend lunch menu

1月27日（土）・28日（日）のランチメニューは

前菜
　淡路産鯖と筍、トマトのキッシュ
or
　京丹後鴨のパテ

パスタ
　パッケリ
　　愛知産蛤と菜花のソース
or
　スパゲッティーニ
　　比内地鶏と上州葱のラグーソース

デザート（＋350円）
　ピスタチオのガトーショコラ
　タルトタタン

メニュー内容は、売り切れ次第、変更になることがございます。
予めご了承くださいませ。

29日（月）STAUBランチは都合によりお休みさせて頂きます。
予めご了承ください。

寒い日が続きます。
インフルエンザも流行中だとか。
暖かくしてお越しくださいませ。
お待ちしています。

1月23日は雪。

世間のニュースに驚いていたら、
遅れ馳せながら芦屋の空からも雪が落ちてきました。
強い風にのってさらさらと。
静かな店内で昨年のblogを開いて見たら、
なんと、ちょうど一年前の今日も雪でした。

　

ディナータイム、寒い中お越しくださったお客様には
ヴァンショーを一杯サービスさせていただきます。
座ってすぐに温まるもよし、帰る前に温まるもよし。
どうぞごゆっくりお過ごしください。

寒い日のポタージュ

各地で雪降る寒い一日となりました。
芦屋は冷たい雨。
雨の夕方はどんよりと暗く、気持ちも塞ぎがち。
どうせなら真っ白な世界になってしまえばいいのに、
と思いながら外を眺めます。

　

こんな日はまずはオナカの中から温まるものを。
平日ランチの前菜で人気の「ポルチーニ茸のポタージュ」
ポルチーニの濃厚な香りと旨みを逃してなるものか、
と丁寧に丁寧に仕上げます。

ディナーメニューには載っていませんが
こっそりリクエストしてください。

本日のランチお休みします

誠に勝手ながら
諸都合により本日のランチはお休みさせて頂きます。
本日ディナーは17時より、
明日はランチより通常営業いたします。
何卒ご了承くださいませ。

weekend lunch menu

1月20日（土）・21日（日）のランチメニューは

前菜
　淡路産鯖と筍のキッシュ
or
　ホロホロ鳥レバーと蓮根の赤ワイン煮

パスタ
　パッケリ
　　愛知産あさりと新若布のソース
or
　スパゲッティーニ
　　前沢牛と芽キャベツのラグーソース

デザート（＋350円）
　ピスタチオのガトーショコラ
　タルトタタン

メニュー内容は、売り切れ次第、変更になることがございます。
予めご了承くださいませ。

季節は大寒。
この週末からまた寒くなるそうです。
暖かくしてお越しくださいませ。
お待ちしています。

百合根の魅力

　

三寒四温。
ふと寒さが和らいだ昨日、今日。
しかしながら春へ向かうここからが一番寒さ厳しい時。
そんな季節においしい食材、百合根です。
おせち料理や精進料理、茶わん蒸しや和菓子に使う食材、
と思われがちで
あまり手に取らない方も多いかもしれません。
真っ白な色といい香りといい味といい、
際立った特徴がないのが特徴で
そんな楚々とした存在になぜか惹かれてしまうのです。

1月のお料理教室では「帆立と百合根のフリカッセ」を作ります。
帆立のぷりぷり食感と百合根のほくほく食感が楽しい前菜。
お料理教室にご興味ある方はお気軽にお問い合わせください。

カキとカブ

ピーンと張った冷たい空気が気持ちよくさえ感じる週末。
こんな日のランチは冬のパスタ。

　

赤穂産牡蠣と聖護院蕪をクリームで軽やかにまろやかに仕上げます。
牡蠣の旨み、蕪の甘み、冬の楽しみ。

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1月13日（土）・14日（日）のランチメニューは

前菜
　北海道産板屋貝とインゲン豆のキッシュ
or
　岩手雫石牛のローストビーフ

パスタ
　パッケリ
　　赤穂産牡蠣と聖護院大根のソース
or
　スパゲッティーニ
　　豚足ソーセージと芽キャベツ バジル風味

デザート（＋350円）
　ピスタチオのガトーショコラ
　カシスとマスカルポーネのタルト

メニュー内容は、売り切れ次第、変更になることがございます。
予めご了承くださいませ。

この週末、ますます冷え込みが強まるそうです。
オナカの中から温まりにいらしてください。
お待ちしています。

タルトタタン

水たまりに薄く氷が張っているのを、この冬初めて見ました。
鈴をシャンシャンと鳴らしながら福笹を抱えた人たちも
寒そうに行き交います。

　

寒くなってからというもの、タルトタタンを作り続けている気がします。
林檎を剥き続けている気がします。
おかげさまで大好評いただき、作ってはなくなり、作ってはなくなり。

Embraceのタルトタタンは、お砂糖少な目、
グローブやシナモンなどのスパイスがしっかり効いた大人のタタン。
高さ6cmもあるので、お食後にはズッシリくるはずですが、
おかわりも出るほどペロリです。

今夜は更に冷え込むようです。
お食後は、最高の相性のカルヴァドスと一緒にぜひ。